Салат из авокадо, кукурузы и помидоров

Дэвид Танис пишет об этом своем салате, что он попадает на тарелку прямиком из огорода. С поправкой на наши реалии можно сказать, что салат получится тем вкуснее, чем более качественными будут импортные ингредиенты.

Авокадо должны быть такими же спелыми, как помидоры, а кукуруза – ну, да, выберите из доступных марок консервированной кукурузы ту, производителю которой вы доверяете. Пожалуй, только редиска в эти дни имеет шанс оказаться местной, и тогда ее свежесть и сочность придаст салату дополнительный вкус.

Принцип такого салата очень незатейлив: чем салат проще, тем качественней должны быть ингредиенты.

В миске смешайте лук, лимонный сок и немного соли и черного молотого перца. Оставьте мариноваться 5 минут, а затем добавьте оливковое и кумин. Перемешайте и добавьте зерна кукурузы и еще немного соли.

Авокадо очистите от косточки и кожуры, нарежьте и разложите по 4 тарелкам.

Сверху разложите огурцы, помидоры, зелень.

Перед подачей добавьте в тарелки маринованный лук с кукурузой вместе с соками.

Украсьте мятой, свежим сыром и хлопьями красного перца.