Салат-диско

Автор: | Опубликовано: 17/01/16

Фелисити Клоук в своей недавней колонке в Guardian пожаловалась на то, что многие англичане после новогодних каникул как-то заметно позеленели. Произошло это не от излишеств, которыми они обременили свои организмы на праздники, а вследствие стремления как можно скорее избавиться от этих излишеств с помощью витаминного зеленого коктейля.

Означенный коктейль и еще что-то подобное и столь же невкусное с нынешнего года стали притчей во языцех с легкой руки известных моделей, а также одного модного лондонского тренажерного зала. В качестве альтернативы добровольному позеленению Фелисити предлагает приготовить салат-диско, брызжущий красками и соками свежих овощей.

Действительно салат настолько красив, что я сфотографировала его до того, как заправила. А между тем, заправка играет в данном случае очень важную роль, поскольку не просто соединяет вместе вкусы различных сырых овощей и едва приваренной брокколи, но и сообщает всему произведению очень интересный собственный вкус.

Точилка для морковки

Я впервые делала такую заправку на основе арахисовой пасты и полагаю, что еще не раз прибегну к ней для других салатов.

Внимательный глаз обнаружит на фото тонко наструганную морковную «лапшу». Это результат применения новой терки, о которой я рассказывала на днях. Подробности здесь.

Ингредиенты:

  • 1 кочан брокколи, только соцветия;
  • ½ кочана красной капусты, тонко нарезанной;
  • 1 большая морковка, мелко нарезанная или натертая на терке;
  • 10 редисок, тонко нарезанных;
  • 2 ст.л. тыквенных семечек, обжаренных на сухой сковороде (по желанию);
  • 1 острый перчик Чили, тонко нарезанный.

Для заправки:

  • 5 ст.л. арахисовая паста;
  • сок 2 лаймов;
  • 2 ч.л. меда.

Вскипятите слегка подсоленную воду и подготовьте миску с ледяной водой и кубиками льда.

Отварите брокколи в течение 45 секунд, а затем опустите соцветия в ледяную воду, чтобы они не потеряли цвет. Обсушите. Смешайте нарезанные овощи в салатнике.

Для заправки смешайте все ингредиенты и добавьте теплой воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Полейте овощи полученным соусом и посыпьте по желанию тыквенными семечками.

Салат-диско
4.9 | Голосов: 22

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий