Саламанка зажигает с четырех углов

Автор: | Опубликовано: 9/10/14

Когда солнце заходит над Саламанкой, ее древние стены цвета спелых колосьев пшеницы оживают и начинают светиться. Старые города часто бывают мертвыми, лишенными собственной жизни. При всей божественной красоте Венеции — она существует по преимуществу для туристов. Испанская Саламанка, родина одного из старейших университетов Европы, совершенно точно в первую очередь живет для себя, а затем уже для всех нас.

В нашем путешествии по Западу Испании – от Уэльвы до Саламанки – нас почти в каждом городе настигали местные праздники. В Эстремадуре гуляли первокурсники, которые в течение недели отмечали «новатаду», праздник посвящения в студенты. Приезжаем в Саламанку, — а тут пир горой: весь город пьет и гуляет: девятидневная уличная ярмарка. Как выразилась местная газета, в городе – «праздник на четыре угла» (fiesta por las cuatro esquinas).

Я до сих пор считала, что из всех испанских городов самый хлебосольный — Мадрид. Уже в силу столичного масштаба его действительно не с чем в Испании сравнить по количеству ресторанов, кафе, баров, рынков. Но если говорить о гастрономической активности, Саламанка, пожалуй, даст Мадриду фору. В течение двух дней, что мы были в городе, все вокруг нас жевало, пило, наслаждалось ароматами и вкусами, причем происходило это по большей части на улице.

Вдоль главных проспектов старого города, а также в университетских кварталах, были расставлены стенды с едой и питьем, а рядом, вместо столиков – винные бочки. Тысячи людей со вкусом закусывали тапас под вино и пиво. Молодые семьи веселились вместе с маленькими детьми, коляски стояли между винными бочками. И никому это не показалось предосудительным, и даже дети вели себя на редкость прилично.

Саламанка с ее примерно ста пятьюдесятью тысячами населения на четверть студенческий город. Университет, основанный в 1134 году (т.е. раньше основания Москвы), – это не просто достопримечательность, это и есть самая суть жизни Саламанки, ее мотор.

Даже сравнение цвета стен Саламанки с пшеничными колосьями пришло из университета. Великий испанский философ и писатель Мигель де Унамуно, который в общей сложности был тридцать лет ректором Саламанки, является автором этого образа. Первый раз он возглавлял университет с 1900 по 1924 гг, но был изгнан военной диктатурой Примо де Риверы в ссылку. Когда в 1930 году Унамуно вернулся из изгнания на университетскую кафедру, то начал свою лекцию словами: … Deciamos ayer… («…Как мы говорили вчера …»)

В древних стенах Саламанки слова тоже имеют древние корни. Потому что впервые эту знаменитую фразу произнес в них монах-августинец Луис де Леон, и было это в 1576 году. Луис де Леон был одним из самых значительных поэтов XVI века в Испании и одним из самых известных профессоров Саламанки — до того, как по доносу был заключен в тюрьму Инквизиции. Ему поставили в вину главный труд его жизни: перевод с латыни на испанский Песни Песней. Выйдя через пять лет на свободу, он вернулся в Саламанку и приветствовал студентов словами: «… Deciamos ayer…»

В наши дни классический испанский язык, которому обучал студентов великий монах, привлекает 10 тысяч иностранных учащихся в год. Саламанка является главным мировым центром изучения испанского, благодаря чему университет кормит город (а не город – университет).

Бронзовая статуя Луиса де Леона стоит, обратившись лицом к великолепному фасаду одного из университетских зданий. В своей загробной жизни Луис де Леон может каждый вечер наслаждаться тем, как оживает, дышит светлый песчаник Саламанки под лучами заходящего солнца. Каменоломни Вильямайор, где добывают этот песчаник, находятся неподалеку от города.

Вообще создается ощущение, что самое лучшее, что есть в Саламанке, имеет именно свое, местное происхождение.

Совершенно определенно это относится к еде. Рядом с Пласа Майор расположился рынок Саламанки. Его конструктивистское здание напоминает мадридский рынок Сан-Мигель, а от окружающих зданий Саламанки оно отличается своим необычным для города красным цветом. Рынку более ста лет, и его стоит посетить, даже если вы ничего не собираетесь на нем покупать. Саламанка славится своим хамоном и колбасами, которые выстраиваются в бесконечные ряды, издающие такие ароматы, что сюда опасно заходить на голодный желудок. Мы поступили мудрее, отобедав на углу площади (свежая фуа-гра под соусом из упаренного портвейна оставила такое долгое послевкусие, какого не забыть до сих пор), а потом уже принялись изучать колбасные, мясные, рыбные и овощные ряды на рынке. На следующее утро вернулись на рынок вновь, чтобы купить с собой в поезд в Мадрид hornazo: румяный пирог изрядного размера, от которого мы попросили отрезать два куска, в качестве начинки он содержит слои хамона и чорисо.

Как было сказано, рынок Саламанки находится прямо напротив Пласа Майор, что неслучайно. Когда-то на месте одной из самых впечатляющих центральных площадей Испании находился огромный рынок под открытым небом, где торговали скотом и где по праздникам проходили бои быков. В 1755 году архитектор Чурригуэра построил великолепный ансамбль зданий, замыкающих мощеную брусчаткой площадь в неправильной формы четырехугольник. Несмотря на свои неклассические параметры, Пласа Майор выглядит удивительно гармоничной. Когда в 2005 году Саламанка выполняла почетную миссию культурной столицы Европы, Пласа Майор была наречена «главной европейской площадью» — неплохой подарок к 250-летию.

Точно так же, как столичная главная площадь, Пласа Майор в Саламанке размещает под сводами своих галерей множество ресторанов и кафе, среди которых главным является кафе Novelty. Это самое старое кафе города, ему больше ста лет. Когда-то оно гремело на весь город и за его пределами. Король Альфонс XIII — последний из династии Бурбонов до того, как их правление прервала Республика, а затем режим Франко, — как-то даже инкогнито устраивал в Novelty званый ужин. В своем первоначальном виде Novelty занимало гораздо большую площадь – с рестораном, танцевальным залом и большим винным погребом.

С учетом того, что Саламанка – университетский центр, кафе пользовалось славой богемного заведения: здесь всегда можно было встретить самых известных писателей и художников города, включая, естественно, ректора Мигеля де Унамуно. После прихода Республики писатели разных взглядов не перестали собираться под этими сводами, но заняли — в прямом смысле слова – позиции на разных флангах: справа от входа сидели литераторы правых взглядов, слева – левых. Когда город заняли франкисты, левый фланг столиков опустел. А само название Novelty переименовали в El Nacional: диктатор не любил иностранных слов.

Сейчас Novelty, вернувшее себе довоенное название, — просто одно из многих кафе Саламанки, которое, однако, по-прежнему привлекает местную артистическую тусовку. Мы зашли в кафе днем, когда заведение было практически пустым, но одно место при входе всегда занято: за столиком вразвалку сидит бронзовый писатель Гонсало Торренте Бальестер. При жизни он всегда сидел именно за этим столиком.

Пласа Майор днем и Пласа Майор ночью – это два совершенно разных места. Днем площадь заполняется туристами. Когда небо над Саламанкой чернеет, на Пласа Майор собирается молодежь. Центральная площадь города славится на всю Испанию своими бурными студенческими новогодними вечеринками, которые проводят по окончании зимнего семестра. В сентябре же по случаю общегородской ярмарки на площади состоялся рок-концерт какой-то группы совсем молодых девчонок. Девушки собрали полплощади к немалому неудовольствию пожилых официантов, которые демонстративно затыкали уши, всем своим видом показывая, как подобные развлечения вредят бизнесу.

Мы послушали испанский рок, а затем отправились под своды галереи в один из ресторанов отведать знаменитой говядины из Саламанки. Должен же кто-то поддержать традицию?

Саламанка зажигает с четырех углов
5 | Голосов: 1

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Испания, 09/2014

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий