Рыба в соусе мисо по-японски

Автор: | Опубликовано: 12/04/16

Для меня «рыба по-японски» — это зажаренная в растительном масле холодная рыба, которую подавали в маленьком отеле в Нагое на завтрак в мое первое утро в Японии. И так было каждый последующий день : жареная рыба и белый рис. Не могу сказать, что тогда я сильно оценила этот японский завтрак.

За прошедшее десятилетие мои представления о японской кухне вообще и о способах приготовления рыбы по-японски в частности несколько расширились.

Рецепт, который я предлагаю сегодня, хорош тем, что для него подходит практически любая рыба, продающаяся в наших магазинах, — и морская, и речная. Соус мисо, о котором я рассказывала на днях (см. здесь) творит чудеса.

Ингредиенты:

  • 250 гр. филе рыбы с кожей (окунь, макрель, треска, судак);
  • 3 см корня имбиря, очищенного и тонко нарезанного;
  • 1 чашка саке или белого сухого вина;
  • 3 ст.л. пасты мисо;
  • 3 ст.л. сахара;
  • ¼ чашки мирина или сладкого белого вина;
  • ¼ чашки соевого соуса;
  • зелень, редис, огурец.

1 чашка – 240 мл

    Разрежьте филе рыбы на 4-5 кусочков.

    В кастрюлю положите пасту мисо, сахар, влейте соевый соус и вино. Доведите до кипения. Выложите в соус рыбу и добавьте имбирь. Когда смесь снова закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10 минут.

    Подавайте рыбу, полив соусом и украсив свежими овощами.

    Рыба в соусе мисо по-японски
    5 | Голосов: 19

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 4

    1. Простой и в то же время интересный рецепт. Хорош еще и тем, что любая рыбка подходит.

    2. Именно так, Наталья.

    3. Очень интересный рецепт. Надо попробовать как-нибудь. Спасибо

    4. Успехов. Дмитрий!

    Добавить комментарий