Рис с гранатом и фисташками

Автор: | Опубликовано: 2/02/16

Чем больше готовлю рис, тем больше понимаю китайцев. То есть я не то чтобы начинаю понимать китайский язык, — до этого дело, к сожалению, никогда не дойдет. Но одна простая китайская мудрость становится все очевидней: рис – это не гарнир, как было принято считать в моем советском детстве, а совершенно самостоятельное блюдо.

Что, разумеется, относится не только к рису по-китайски, но и ко всем остальным достойным блюдам из риса вне зависимости от кухни, по рецептам которой вы их готовите. Поэтому порассуждав о китайцах, мысленно переезжаем с Дальнего Востока в сторону Ближнего (или Среднего, как его называют англичане). Мой сегодняшний рис не основан на каком-то конкретном рецепте какой-то одной ближневосточной страны, но он определенно погружает вас в восточные ароматы и краски – от салатовых фисташек до рубинового граната.

Ингредиенты:

  • 2 луковицы, мелко нарезанные;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 2 чашки риса (длиннозернистого) басмати;
  • 3 чашки воды;
  • 2 коробочки кардамона;
  • 2 звездочки аниса;
  • 1 ч.л. рылец шафрана;
  • 1 ч.л. соли;
  • ¾ чашки фисташек;
  • ¾ чашки зерен граната;
  • 1 пучок листьев кинзы, измельченных.

1 чашка – 240 мл

    В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло и поджарьте лук в течение 1-2 минут, пока слегка не размягчится.

    Добавьте в кастрюлю рис, воду, кардамон, анис, шафран и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут или пока рис не приготовится.

    Перемешайте рис вилкой и смешайте с фисташками, зернами граната и измельченной кинзой.

    Рис с гранатом и фисташками
    5 | Голосов: 23

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Anna

      Очень вкусно и быстро. Фисташки использовала не жареные.

    2. Согласна, Анна. :)

    Добавить комментарий