От нашего новогоднего стола – вашему

Я уже как-то признавалась, что у меня нет одного любимого новогоднего блюда. Мне нравится под Новый год экспериментировать. Именно потому, что смена одного года другим предполагает какие-то перемены.

Здесь и сейчас собраны результаты этих экспериментов — от моего стола — вашему.

Закуски
Человек, ищущий системный подход на этом блоге, ошибся адресом. Мне нравится принцип чеховского героя, говорившего что-то типа: «А я, мой друг, позавтракал бы с китайцами, а пообедал бы — с арабами». Именно поэтому среди закусок вы найдете мексиканские, еврейские, ливанские, испанские, французские, авторские известных шеф-поваров и мои домашние.

Салаты
Полный хаос: вот единственный принцип, объединяющий выбранные мной для новогоднего стола салаты — от коронационного цыпленка, придуманного более полувека назад для коронации Елизаветы Второй до тортино из баклажанов, подаренного этому блогу итальянским шеф-поваром Нино Грациано.

Горячее блюдо
В этом году мне особо удавались утиные грудки, баранья нога на английский манер под мятным соусом, фаршированные перепелки, но самое большое удовлетворение доставила рождественская индейка.

Гарнир
Для меня открытием года по части гарниров стала жареная с розмарином картошка, как ее готовит мой старший сын. Запеченная тыква сделалась нашим любимым домашним блюдом. И еще в уходящем году открыла для себя и своего семейства крупу древних инков — киноа.

Десерт
Два популярных итальянских десерта, тирамису и панна котта прекрасно удаются в домашних условиях. Из новых для меня десертов мне особенно понравились персиково-голубичный пудинг и гранашан.