5 интересных фактов о масле авокадо

Автор: | Опубликовано: 26/07/20

Подчищая кладовку на даче, наткнулась на бутылочку авокадового масла, которую почти год назад привезла из Калифорнии, но все не решалась на него покуситься, а потом и вовсе забыла о его существовании.

Должна сразу сказать, что масло авокадо в наших условиях – это по большей части блажь, с учетом его цены, а также отсутствия того выраженного замечательного вкуса, которым обладает хорошее оливковое масло. Вкус у масла авокадо достаточно приглушенный, хотя и приятный.

Но вот что на самом деле приятно, это высокое содержание антиоксидантов, которые наряду с полезными жирами делает его одним из самых здоровых продуктов, о чем были хорошо осведомлены ацтеки и майя (Мексика, как известно, является родиной авокадо).

1.Из всех полезных качеств этого вкусного плода древние индейцы особенно ценили приписываемые ему свойства афродизиака. Кстати, слово ahuácatl, от которого пошло «авокадо», на языке ацтеков означает тестикула – вероятно, из-за внешнего сходства авокадовой кости с яичком.

Масло авокадо: приятно во всех отношениях, кроме цены

Вот еще несколько базовых фактов о масле авокадо, которые, в отличие от ацтекских представлений о нем, основаны на научных исследованиях.

2. Масло авокадо выжимают из мякоти плода, подобно тому, как это делают с оливками, оно на 70% состоит из олеиновой кислоты, которой богаты также оливковое масло и, например, желуди. Эта кислота, как принято считать, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и способствует понижению артериального давления.

3. Несколько исследований, поводившихся, правда, на животных, обнаружили, что масло авокадо снижает уровень холестерина в крови. В корм кроликам подмешивали четыре вида растительных масел: авокадовое, кокосовое, оливковое и кукурузное. Наилучшие результаты давало масло из авокадо.

4. Будучи полезным само по себе, авокадовое масло помогает другим полезным веществам усваиваться в нашем организме. По странной прихоти природы, большинство фруктов и овощей, богатых каротиноидами, бедны жирами, а без них полезные для глаз свойства морковки, например, не воспринимаются нами. Морковный салат со шпинатом, сдобренный маслом авокадо, — кладезь антиоксидантов.

5. Коль скоро прозвучало слово «салат», следует сказать, что именно салаты – главная область применения авокадового масла на кухне. Хотя, если бы мы жили в Мексике, где масло авокадо относительно дешево, то лучше всего было бы использовать его при жарке: температуры дымления рафинированного масла авокадо 270 градусов, тогда как у оливкового – 220.

5 интересных фактов о масле авокадо
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Mexicanna

    Ольга, именно за счет приглушенного вкуса это масло идеально использовать в майонез. Думаю, Вы и так знаете. У нас магазинный майонез на авокадовом масле в пять раз минимум дороже самого дорогого обычного и по вкусу он очень выгодно отличается.
    При этом само авокадовое масло по стоимости совершенно сопоставимо с EVOO (на котором майонез лучше не делать — вкус крайне специфический).

  2. Ольга Бакланова

    Все правильно, в отношении вкуса никаких сомнений. Я часто делаю домашний майонез, правда, использую хорошее оливковое масло. Использовала бы и авокадовое, но оно слишком дорого. Судя по нику Вы живете в Мексике?

Добавить комментарий