Пряный суп из моркови, имбиря и корня сельдерея

Автор: | Опубликовано: 5/07/16

Летние супы в нашем климате должны обладать двумя взаимоисключающими качествами: освежать в жару и согревать, когда отечественная «зеленая зима» покажет свой истинный капризный характер.

Обоими свойствами в полной мере обладает суп, который я сегодня представляю, — и все благодаря имбирю. А вот за сладкий летний вкус и яркий цвет отвечает золушка нашей кухни – морковка. Корень сельдерея добавляет приятную нотку.

Ингредиенты:

  • ½ корня сельдерея, очищенного и нарезанного на кусочки;
  • 1-2 морковки (250 гр.), порезанные;
  • 60 мл йогурта;
  • 2 ст.л. меда;
  • 1 ч.л. имбиря, натертого на мелкой терке;
  • 2 ч.л. молотого кориандра;
  • соль, черный молотый перец;
  • несколько листиков свежего сельдерея (по желанию);
  • несколько ломтиков зеленого яблока (по желанию).

Положите морковь и корень сельдерея в кастрюлю, добавьте 6 чашек воды (1,5 литра), доведите до кипения и на среднем огне варите 30-35 минут или пока овощи не станут мягкими.

Измельчите суп в миксере или с помощью погружного блендера вместе с йогуртом и специями.
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте ломтиками яблока и листиками сельдерея по желанию.

Я украсила суп маленькими листиками базилика, что тоже весьма неплохо.

Пряный суп из моркови, имбиря и корня сельдерея
5 | Голосов: 14

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Ольга

    Больше похоже на пюре, а к нему хочется добавить гренки или сухарики…

  2. Ольга, если Вы имеете в виду суп-пюре, то да, похоже. Насчет сухариков и проч. — вполне законное желание. :)

Добавить комментарий