Пряный корейский салат из капусты

Автор: | Опубликовано: 14/11/20

На вид эту корейскую закуску нетрудно спутать со знаменитой кимчхи. Но только на вид.

Прелесть корейской кухни заключается в том, что все, не нуждающееся в длительном приготовлении, делается очень быстро. Это, с одной стороны, удобно, с другой — здорово (от слова здоровье).

За корейским столом должно быть минимум шесть панчанов

Возьмите этот салат из слегка приваренной капусты. Всего пару минут в кипящей воде – и на тарелку (отсчитайте еще несколько минут на то, чтобы капуста остыла и вобрала в себя вкусы соуса). Капуста хрустит на зубах, пряный соус щекочет обоняние.

Панчан из пряной капусты

А в общем-то роль этого простейшего блюда – проходная, потому что речь идет о панчане, корейской закуске, каковых на приличном корейском столе должно стоять не менее шести. И в задачу всех этих панчанов входит не накормить, а только раздразнить аппетит.

Ингредиенты:

  • 350-400 гр. белокочанной капусты;

Для соуса:

  • 4 стебля зеленого лука;
  • 1/2 сладкого красного перца, нарезанного на мелкие кубики;
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных;
  • 2/3 ст.л. острой пасты Кочудян;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • ½ ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 23 ст.л. кунжута, подсушенного на сухой сковороде;
  • соль по вкусу.

В миске смешайте все ингредиенты для соуса.

Капусту нарежьте на квадраты 4-5 см.

В кипящей воде отварите капусту (с момента вторичного закипания воды 2-3 минут). Слейте воду, дайте капусте немного остыть и смешайте с соусом, чтобы все листики были покрыты соусом.

Подавайте.

Пряный корейский салат из капусты
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий