Золотистые тыквенные кнели с имбирем

Автор: | Опубликовано: 21/01/16

Роза вянет от мороза – тыквы прелесть никогда. Слегка перефразируя известные строки, я лишь пытаюсь сказать, что даже зимой тыква остается самым благодатным продуктом для претворения в жизнь кулинарных фантазий.

Зима с ее морозами требует от тыквы более сильного вкуса, чем она способна дать в одиночку, поэтому на помощь приходят пряности, и прежде всего, – свежий имбирь. Я люблю готовить зимний тыквенный суп с имбирем, а сейчас вот сделала пряные тыквенные кнели, в которых, помимо имбиря, теплый жар поддерживают мускатный орех, гвоздика и черный перец.

Для баланса вкусов и температур предлагается соус из нежирной сметаны, лимонного сока и чеснока. Горячие, с пылу с жару, золотистые кнели окунаете в прохладный соус, и… Рекомендую.

Ингредиенты:

  • 400 гр. тыквы, без кожуры и косточек;
  • 1 луковица;
  • 90 гр. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • 1 яйца, слегка взбитое;
  • 0,5 ч.л. корицы;
  • ¼ ч.л. молотой гвоздики;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 1 зубчик чеснока, натертый на мелкой терке;
  • 4 см корня имбиря, натертого на мелкой терке;
  • пучок петрушки только листья;
  • пол пучка кинзы, только листья;
  • цедра 1 лимона, натертая на мелко терке;
  • соль, черный молотый перец;
  • растительное масло для жарки.

Для соуса:

  • 200 гр. нежирной сметаны;
  • 2 ч.л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока, натертый на терке.

Смешайте все ингредиенты для соуса со щепоткой соли и черного молотого перца. Уберите в холодильник.

Тыкву и луковицу натрите на крупной терке и смешайте с остальными ингредиентами. Добавьте ¾ ч.л. соли и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте массу ложкой до получения однородной плотной массы.

На средне-сильном огне нагрейте сковороду с 2 см растительного масла.

Используя две десертные ложки формируйте из смеси тыквенные кнели и жарьте частями по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кнели выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте кнели с соусом.

Золотистые тыквенные кнели с имбирем
5 | Голосов: 21

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий