Пряные рыбные котлетки

Автор: | Опубликовано: 3/10/17

Отличное филе трески дожидалось своего часа в морозильнике, пока я не наткнулась на этот рецепт Йотама Оттоленги.

Я как раз поймала себя на мысли о том, что в последнее время редко использую в готовке укроп (малосольные огурцы и вареная картошка с укропом не в счет). С удовольствием обнаружила в числе ингредиентов укроп, благодаря которому, а также благодаря кедровым орешкам и цедре лимона вкус рыбных котлеток становится очень интересным.

Оттоленги подает свои fishcakes с хлебным салатом вместо гарнира, а вместо тарелки использует вощеную бумагу. Хороший вариант для ленивого воскресного обеда.

Ингредиенты:

  • 600 гр. филе рыбы без кожуры и костей, нарезанного на кусочки;
  • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная;
  • 30 гр. кедровых орешков, подсушенных на сухой сковороде или на бумажном полотенце в микроволновой печи в течение 1-2 минут.
  • 10 гр. укропа, мелко нарезанного;
  • цедра ½ лимона;
  • ¾ ч.л. молотого кумина;
  • 2 ч.л. порошка карри;
  • ½ ч.л. молотого кардамона;
  • 1 яйцо, слегка взбитое;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль, черный молотый перец.

Измельчите рыбу и лук с помощью погружного блендера или в чаше блендера, чтобы кусочки рыбы остались по 0,5 см.

Переложите в миску и добавьте оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте и слепите шарики размером с шарик для гольфа (около 16 шариков).
Накройте пленкой и уберите в холодильник как минимум на 1 час.

Нагрейте сковороду на среднем огне с 2 ст.л. растительного масла. Шарики расплющите в небольшие котлетки и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны или пока не зарумянятся.

Подавайте котлетки с хлебным салатом.

Пряные рыбные котлетки
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий