Простые гарниры: морковка с хвостиком на меду

Свежая морковка с зелеными хвостиками очень быстро превращается в аппетитный гарнир для мяса или курицы. Мед карамелизирует и без того сладковатую морковь, и она неожиданно приобретает какой-то новый вкус. Конечно, этот рецепт был бы уместней весной или ранним летом, когда морковка появляется в грунте средней полосы России. Но и глобализм, благодаря которому свежая морковь круглый год в супермаркете, тоже имеет свои преимущества. К тому же подмосковную морковку приятней есть свежей.

Морковь очистить от кожуры картофелечисткой, оставив 2-3 см зеленых стеблей.Положить морковь в сковороду, добавить 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. меда и налить воды, чтобы она покрыла морковь. Варить на среднем огне около 5 минут или пока морковь не станет достаточно мягкой. Когда вода испарится, добавить оставшийся мед, влить лимонный сок и дать моркови слегка карамелизироваться на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу.