Просто, как яблочный пирог

Американская шарлотка очень похожа на нашу, и ее так же легко готовить (As easy as an apple pie, как говорят американцы).

Именно поэтому имеет смысл обратить внимание на небольшие отличия. Этот яблочный пирог по рецепту Мелиссы Кларк содержит чуть меньше теста, чем я привыкла, он чуть более ореховый на вкус, а корочка красиво трескается, смутно напоминая фотографии растрескавшейся иссушенной земли в Сахаре. Но внешность обманчива: под сухой корочкой скрывается нежное и влажное естество пирога.

Последняя дачная антоновка этого года

Настоящим рецептом я закрыла для себя яблочный сезон этого неурожайного на яблоки (по крайней мере, на нашей даче) года. Последнюю антоновку собрала в буквальном смысле слова из-под снега.

Нагрейте духовку до 175 С.

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В другой миске с помощью миксера смешайте растопленное сливочное масло, сахар, ванильный экстракт и специи. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

С помощью миксера, на маленькой скорости введите в влажную смесь сухие ингредиенты и перемешайте. У вас получится густое тесто.

Добавьте в тесто яблоки и орехи и перемешайте ложкой.

Форму для выпечки (22 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

Выложите полученную смесь в форму и запекайте в духовке в течение 40-45 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой и чистой.

Дайте отдохнуть перед подачей 10-15 минут.