Новогодний салат из манго с креветками

Автор: | Опубликовано: 13/12/11

Манго и креветки — не самое очевидное сочетание, но именно поэтому его стоит попробовать на Новый год, когда душа требует чего-то нового (не считая салата оливье).

Вот три аргумента в пользу этого салата, автором которого является американский шеф-повар Розанн Голд. Во-первых, вы его еще не попробовали, но глаз выхватывает его на праздничном столе, даже если стол ломится от угощений. Яркая желтизна манго, красные креветки, зелень салатных листьев и огурца и все это под горчичным соусом – загляденье.

Во-вторых, это по-настоящему вкусно. Манго обладает самой фантастической текстурой из всех известных мне плодов: он нежный, шелковый, упругий и при этом тает во рту. Горчичная заправка отлично балансирует экзотический вкус манго и в то же время создает «мостик» к креветкам.

Третий аргумент совершенно дурацкий, но раз уж положено оглядываться на восточный календарь, а Новый год будет Годом дракона, которому якобы просто-таки необходимо поднести нечто морское, то вот креветки – дары моря.

Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Что надо:
3 ст.л. белого винного уксуса;
3 ст.л. сахара;
6 ст.л. горчицы с семенами;
6 ст.л. майонеза
4 средних огурца, около 2 чашек;
1 большое манго, около 1.5 чашки;
500 гр. отварных креветок, среднего размера;
3 ст.л. свежего укропа;
острый перчик;
12 салатных листьев в форме чашечки.

Смешайте уксус с сахаром до полного растворения. Вмешайте в уксус горчицу и майонез.
Огурцы и манго порежьте одинаковыми кубиками 1.25 см.В миске перемешайте овощи с креветками и укропом. Добавьте заправку, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. В тарелки кладите по 2 листика салата, в них положите салат с креветками.

Новогодний салат из манго с креветками
4.8 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 11

  1. Ольга!!!:) На днях (а именно вчера) делала практически такой же салат, но с папайей. Уверена, что с манго очень вкусно.

  2. А с папайей, наверно, тоже очень вкусно. Как всегда, идем в ногу, Нина!

  3. Ufkbyf

    приготовила салат,несколько видоизменив. это супер-пупер вкуснятина!

  4. Согласна, Галина. :)

  5. Дина

    Здравствуйте, Ольга, очень хочу сделать такой салатик на новый год, купила белый винный уксус 6% и горчицу зернистую, в состав которой уже входят спиртовой, винный уксус и уксус из хереса. На бутылке с винным уксусом рекомендую разбавлять его с водой в соотношении 1:1. У меня вопрос, нужно ли его разбавлять для этого соуса, и подходит ли в соус такая горчица?

  6. Дина, добрый вечер!
    Разведите уксус, как написано на бутылке. А горчица вполне подойдет, сахар уравновесит вкус.
    С Новым годом!

  7. Дина

    Ольга, спасибо Вам большое )))) С Наступающим Вас!

  8. Марина

    Чувствую, что салат замечательный! Приготовлю обязательно.

  9. Ольга Бакланова

    Марина, очень вкусный салат. Если Вам нравится сочетание манго с морепродуктами, на днях приятно удивлю новым рецептом. :)

    • Марина

      Сочетание манго с морепродуктами мне незнакомо. Но я очень люблю манго, морепродукты, экзотику и всяческие немыслимые сочетания. И я, как прилежная ученица, пробую все (или почти все) рецепты, которые Вы, Ольга, выкладываете. Жду новых удивительных рецептов. Спасибо.

  10. Ольга Бакланова

    Очень приятно иметь таких прилежных учениц, Марина, буду стараться Вас не разочаровывать. :))

Добавить комментарий