Порой табуле хорош с грейпфрутом

Автор: | Опубликовано: 8/01/21

Если существует самое известное блюдо ливанской кухни, то это, вероятно, салат табуле.

И этот же салат может претендовать на то, чтобы быть самым разнообразным – в том смысле, что к двум его основным ингредиентам, булгуру и петрушке, можно добавлять неисчислимое множество других. Главное, конечно, знать меру, чтобы это не получился кулеш из топора.

В моем блоге, помимо традиционной, классической версии, вы найдете несколько интересных авторских вариантов: в частности, так называемый «ночной табуле», а также табуле с фрике, в котором вместо булгура используется особым образом обработанные зерна пшеницы (фрике).

Табуле с красным грейпфрутом

Теперь я приготовила зимний табуле. Его так называют потому, что используемые в нем кроваво-красные апельсины созревают на Ближнем Востоке и на Сицилии зимой.

В нынешнем году такие апельсины мне не попадались, поэтому я с успехом заменила их красными грейпфрутами. Вместо меда — сок сладких «обычных» апельсинов.

Не знаю, как на Ближнем Востоке, а российской зимой такой витаминный и красивый (и очень вкусный) салат очень к месту.

Ближневосточная сказка не повредит посреди нашей зимней сказки

Ингредиенты:

  • ¾ чашки булгура;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 огурца, нарезанные кубиками;
  • ½ сладкого перца, нарезанного кубиками;
  • большой пучок петрушки, мелко нарезанный;
  • 2-3 стебля зеленого лука, мелко нарезанные.

Для заправки:

  • сок 1 апельсина;
  • 3-4 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. меда (по желанию);
  • соль, черный молотый перец.

Булгур отварите в кипящей подсоленной воде в течение 12-15 минут. Слейте воду. Слегка остудите.

Грейпфрут очистите от кожуры и белых перепонок и разберите на сегменты.

Смешайте ингредиенты для заправки.

В миску сложите булгур, огурцы, перец, петрушку, зеленый лук, грейпфрут, перемешайте и полейте заправкой.

Порой табуле хорош с грейпфрутом
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий