Поке другим манером

Автор: | Опубликовано: 5/07/20

Гавайское изобретение поке может быть почти таким же разнообразным, что перуанский севиче. И в том, и в другом случае остается значительный простор для творчества.

Прошлый раз я делала поке со слегка обжаренным тунцом (татаки). Честно говоря, этот рецепт родился в моей голове.

Теперь мне захотелось приготовить более традиционный поке. На Гавайях это называют ahi poke basic. В своей основе это свежий или свежеразмороженный тунец, который пару часов мариновался в кунжутном масле и соевом соусе. Рыбу посыпают кунжутными семенами и хлопьями острого перца – и дело готово.

Ahi poke basic

Ahi poke basic может из закуски превратиться в полноценное блюдо, в этом случае он будет называться ahi poke bowl.

Следует добавить, что вот эту самую bowl можно также приготовить по-разному. Помимо риса и авокадо, я также складываю туда кусочки манго, мелко нарезанные редиску и огурец, а еще — японский салат чука. Последний ингредиент – опять-таки плод моей фантазии, причем, как мне представляется, очень удачный.

Авторский вариант ahi poke bowl

Подводя итог сказанному, сегодня я приготовила ahi poke bowl с быстро замаринованным тунцом.

Никогда еще мысль о Гавайских островах не была так материальна!

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе тунца;
  • 120 мл соевого соуса;
  • 3-4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 2 ч.л. кунжутных семечек;
  • 1 ч.л. хлопьев острого красного перца.

Смешайте все ингредиенты для соуса.

Тунец нарежьте кусочками.

Смешайте кусочки тунца с соусом и оставьте на 2 часа мариноваться.

Далее поступайте, как описано здесь.

Поке другим манером
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий