Почему я пользуюсь мерными чашками?

Автор: | Опубликовано: 25/04/21

За те одиннадцать с лишним лет, что существует мой блог Вся Соль, самый популярный вопрос, задаваемый мне в комментах, звучит так: с какой стати вы меряете все в чашках?

Интонация вопросов варьируется от откровенного любопытства до явного раздражения. Нет недостатка в альтернативных предложениях. Например, сторонники отечественной самобытности предлагают перейти с чашек на граненые стаканы. Однажды я попыталась отшутиться, что, мол, в граненых стаканах удобней мерять национальный напиток, а не крупы, но аргумент был с негодованием отвергнут.

Другие читатели пишут, что им было бы удобней, если бы в моих рецептах фигурировали только граммы и миллилитры.

Мало кому придет в голову отдельно читать комменты, да это и неудобно. Просто примите на веру, что я не оставляю ни один подобный вопрос без ответа (как, впрочем, и все остальные вопросы). Но вопросы о чашках продолжают поступать. На днях одна моя постоянная читательница призналась: «Сколько лет читаю блог, а всё терзаюсь вопросом: что это за мифическая «чашка», которой Вы всё измеряете?»

Спасибо, Вера, за это признание, потому что оно побудило меня написать сегодняшний пост.

Итак, поговорим о чашках вообще и о том, почему я ими пользуюсь, в особенности.

Отвеет на вопрос, сколько мерять в граммах, проще всего задавать кулинарным весам. Но они есть не в каждом доме

Наверное, проще всего было бы измерять вес сыпучих и жидких субстанций в граммах и миллилитрах, если бы не одна деталь. Далеко не на каждой кухне имеются электронные кулинарные весы. А без них все эти данные теряют практический смысл.

Что возвращает нас к необходимости универсальной меры веса (объема). Именно такой мерой выступает «мифическая», по определению моей читательницы, чашка.

Прежде всего, хочу сказать, что речь идет не о каких-то умозрительных, а о самых что ни на есть реальных чашках. Важно, однако, понимать, что это не любые чашки, из которых мы пьем чай и кофе, а специальные мерные чашки. Они тоже могут быть разными по дизайну, но их роль заключается исключительно в том, чтобы точно отмерять необходимые по рецепту количества того или иного.

Мерные чашки — неоценимые помощники на кухне

Наиболее простые и доступные устройства вы видите на фото вверху, они продаются в любом магазине или отделе кухонных принадлежностей. Это прозрачная емкость из толстого стекла с нанесенными на нее отметками, соответствующими одной, полутора, двум и т.д. чашкам. Надписи на английском языке свидетельствуют о том, что это международная мера, так что по какому бы вы ни готовили рецепту, хоть полинезийскому, хоть эскимосскому, вы не рискуете ошибиться с весом ингредиентов.

У меня на кухне есть еще одна прозрачная мерная чашка, в ней риски красного цвета соответствуют пинтам и унциям, а также литрам. Что поделать, мир не совершенен, и пока не существует единой для всего человечества меры весов, часть этого самого человечества, в особенности та, что говорит по-английски, предпочитает унции и пинты. Чашка позволяет избегать сложных вычислений.

Одна чашка, полчашки, треть чашки…

Несколько лет назад, когда я была на кулинарном фестивале в Ирландии, не удержалась и купила себе набор из четырех расписных мерных чашек. Они стилизованы под чайные, но на самом деле являются мерными: четверть чашки, треть чашки, полчашки и полная чашка. Набор не занимает много места на кухне, потому что чашки складываются одна в другую.

Скажу честно, что пользуюсь ими по назначению не так часто, зато они много раз пригождались мне, когда надо было фотографировать блюда для блога.

Почему я пользуюсь мерными чашками?
6.7 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 12

  1. T

    Я скажу честно, мерных чашек у меня нет, а весы есть.
    Если в рецепте есть пояснение, сколько вешать в граммах, а не только в чашках, и этот рецепт не выпечка, то только в этом случае отваживаюсь его приготовить.

  2. Ольга Бакланова

    В каждом рецепте моего блога есть сноска: 1 чашка — 240 мл.

    • T

      Это у вас в рецептах пояснение есть)

  3. Lena

    Ольга, а где в Москве купить такие мерные чашки, не подскажете?

  4. Ольга Бакланова

    Лена, они продаются в магазинах кухонных принадлежностей и в больших сетевых торговых центрах.

  5. Вера, та самая

    О, вот теперь понятно! Спасибо большое)

    • Ольга Бакланова

      Вера, это Вам спасибо, что подсказали тему, которая, очевидно, занимала не только Вас.))

      • Вера, та самая

        Мне просто как-то в голову не приходило, что чашка — это специальная мерная ёмкость. Я думала, что это какие-то обычные, но ведь они все разные, и как тут подобрать именно 240 мл?
        Теперь знаю)

  6. arche[r]

    Есть у меня разные «мерные чашки», все по-разному врут — проверяла на весах, отмерив в чашки воды указанные рисочками миллилитры :) получала в граммах совсем другое. И столовые ложки «врут» — у меня минимум 3 разновидности столовых , естественно с разным объёмом, да, с десертной ложкой не путаю.
    Так что весы и стакан на 250 мл — мои верные друзья :)

  7. Ольга Бакланова

    Чашки не врут:)) Просто миллилитры — это мера объема, а граммы — мера веса. Они не могут совпадать. Но в общем-то все это немного схоластические споры. Если Вы уверенно ощущаете себя на кухне, то нет совершенно никакой разницы, какой системой мер вы пользуетесь, главное, чтобы результат устраивал.

  8. arche[r]

    врут, врут мои мерные чашки. плотность воды, как известно, 1000 грамм/1 л, т.е. если налить именно 250 грамм воды, то она займет объем 250 мл, что должно занять в мерной чашке именно этот объем, а не что попало :( вывод — калибровать мерные чашки надо! :)
    если же речь о растительном масле, тогда да — обьем с весом не совпадают.

  9. Ольга Бакланова

    Не могу не отдать должное Вашим экспериментальным упражнениями)). В практическом смысле, однако, есть только одна область готовки, в которой важна почти аптекарская точность, и это выпечка, да и то не всякая. Во всех прочих случаях мы готовим на глазок, соблюдая пропорции, не так ли? Мой многолетний (чтобы не сказать многодесятилетний:)) опыт подсказывает: мерные чашки — лучший помощник. Но я только рада тому, что, помимо моего мнения на сей счет, существуют и другие.

Добавить комментарий