Победный вкус смёрребрёда

Автор: | Опубликовано: 16/10/15

Если краткость — сестра таланта, то простота – сестра кулинарного шедевра. Простейшая датская идея превратить прозаический бутерброд в нечто вроде высокой кухни завоевывает не только сердца миллионов поклонников смёрребрёда по всему миру, но и сердца жюри в отдельно взятом конкурсе.

На днях я рассказывала о том, как победила в конкурсе, организованном мэрией Таллина, по приготовлению блюд северной кухни. Победу принес смёрребрёд с лососем и эстонский гороховый суп.

Ингредиенты для смёрребрёда

Разумеется, я не остановилась на достигнутом и при первой возможности донесла этот победный вкус до своего семейства, приготовив датские бутерброды дома. Делаю я это не первый раз, но начинка может варьироваться до бесконечности. В данном случае интересно сочетание творога со сметаной, чесноком и травой в замазке, на которую вы выкладываете кусочки копченой рыбы.

Смёрребрёд с лососем

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. творога;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • укроп, петрушка;
  • 4 ломтика соленой или копченой семги (форели);
  • несколько кружков огурца;
  • несколько кружков редиски.
  • 2 ломтика зернового или черного хлеба;
  • растительное масло.

Ломтики хлеба обжарьте на горячей сковороде в растительном масле с двух сторон(это позволит творожной начинке не размягчить хлеб).

Творог смешайте со сметаной, чесноком и мелко нарезанными травами. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Хлеб разрежьте пополам и на каждый кусочек выложите по 1 ст.л. творожной смеси. Сверху разместите ломтики рыбы и украсьте кружками огурцом и редиски.

Победный вкус смёрребрёда
5 | Голосов: 22

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 5

  1. maria

    Да, Ольга, с творогом именно здорово. Ваши предыдущие смерребреды делала уже не раз. Очень они хорошо «пошли» недавно на даче, за столом, в саду. Этот испробуем на выходных. Вообще, сочетание творога с рыбой меня давно занимает. Это — совершенно северная идея. Свойственная и нам, В имеющейся у меня книжке «Поморская кухня» , которую я купила в Архангельске, где «царит» треска, есть очень интересный рецепт трески, запеченной с творогом.

  2. maria

    Оля, а какой творог лучше взять? Зернистый, который посуше?

  3. Треска, запеченная с творогом, — это интересно, особенно с учетом того, что в Архангельске треска должна быть свежей, Мария, какой она почти не попадает в Москву.
    А что до творога, текстура не имеет особого значения, поскольку вы смешиваете его со сметаной.

  4. Ирина

    Ольга, можно использовать в данном бутерброде слабосоленую сельд?или это принципиально будет «не тот» вкус?

  5. Ирина, это будет прекрасно! Собственно тот или «не тот» вкус решаете Вы сами, в этом как раз и есть весь смысл смёрребрёда.

Добавить комментарий