Осенний пирог с ревенем и ежевикой

Причуды глобализма. Весной, в сезон, ревень у нас найдешь не с первой попытки, и при этом он неприлично дорог. Сейчас осенью купила очень приличный (в том числе, по цене) ревень в супермаркете.

Этим, конечно, необходимо было воспользоваться. В следствие чего и сочинился данный пирог, который представляет собой чистой воды импровизацию. Не было никакого первоначального плана или единого рецепта. Иногда такой метод дает неплохие результаты. Так получилось и на этот раз.

Для теста смешайте в миске муку с солью. Масло нарежьте на мелкие кубики и перетрите руками с мукой до получения крошки. Добавьте воду и быстро соедините все тесто в шар. Если остаются кусочки масла, не переживайте, от них тесто будет более хрустящее. Разделите тесто на 2 части, сделайте их них лепешки, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.

Нагрейте духовку до 230С.

Подготовьте форму для запекания 22-23 см в диаметре и смажьте ее сливочным маслом.

Сахар соедините с мукой и хорошо перемешайте.

Когда тесто достаточно остынет, раскатайте одну лепешку в круг диаметром больше формы для запекания и выложите в форму, подняв бока по стенкам формы.

На тесто распределите половину муки с сахаром, сверху разместите кусочки ревеня и ягоды. Посыпьте оставшейся смесью сахара с мукой.

Раскатайте вторую лепешку, накройте начинку и соедините края теста.

Поставьте пирог в нижнюю часть духовки на 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 175С и запекайте еще 40-45 минут.

Слегка остывший готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.