Пикули из груш

Автор: | Опубликовано: 18/08/12

Впервые выкладываю в блоге рецепт, по которому приготовила нечто, но еще не попробовала. Это потому, что эти пикули из груш должны настаиваться 2 месяца. Но уж больно хороши на вид получились, чтобы столько терпеть и не похвастаться.

Поступим так. Когда сниму пробу с маринованных груш, расскажу об ощущениях. Говорят, они очень вкусны с сырами, холодной отварной птицей или в салатах с грецкими орехами, хрустящим беконом и горчичным маринадом.

У меня получились 2 поллитровые банки.

Что надо:

  • 750 гр. маленьких крепких груш;
  • 450 гр. сахара;
  • 400 мл. яблочного уксуса;
  • 2 веточки розмарина;
  • 1 ч.л. душистого перца;
  • 1 ч.л. гвоздики;
  • 1 палочка корицы.

Груши очистите от кожуры и вырежьте сердцевину.

В кастрюлю с толстым дном положите все ингредиенты, кроме груш и розмарина.

Доведите на маленьком огне до кипения, добавьте груши и кипятите на маленьком огне 10 минут. Теперь положите веточки розмарина и дайте покипеть еще 5 минут.

С помощь ложки с дырками разложите груши по стерилизованным банкам вместе со специями.

Слейте весь сироп обратно в кастрюлю, доведите его до кипения и залейте горячим маринадом груши. Закройте банки крышками и поставьте на 2 месяца в темное прохладное место.

Открытые банки хранить в холодильнике не больше 2 недель.

Пикули из груш
Поставьте оценку

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Заготовки

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 10

  1. nina253

    обязательно хочу приготовить.

  2. Надеюсь, не разочаруетесь. :)

  3. Читатель

    Ольга, вы так и не поделились впечатлениями о готовых пикулях.
    Не разочаровались?

  4. Спасибо, что напомнили. Нисколько не разочаровалось. Может быть, в следующий раз буду использовать чуть-чуть меньше уксуса.

  5. Читатель

    Знаете, я, соблазнившись вашей картинкой, сделала пару баночек груш с сиропе из красного вина (без уксуса, соответственно). Тоже пока не пробовала, на зиму оставила.

  6. Груши и вино — беспроигрышная классическая комбинация. Например, вот так:
    http://www.vsyasol.ru/grusha-v-krasnom-vine/2011/02/
    Или вот так:
    http://www.vsyasol.ru/grusha-v-vine-i-s-chernoj-smorodinoj/2012/06/

  7. Читатель

    «бессмертная франко-итальянская классика»
    Спасибо за ссылку на вариант с черной смородиной. Непременно попробую.
    Опять же вопрос — вот не у кого мне, кроме вас спросить.
    Почему для приготовления груш в красном вине всегда рекомендуют сорт конференс.
    Мне они кажутся ну совсем никакими на вкус. Может, именно поэтому их и берут?

  8. Совершенно правильно: именно поэтому.

  9. Марина

    Спасибо за рецепт.! Маленькие крепкие груши обычно оставались у меня под деревом Этой осенью я сделала несколько баночек по вашему рецепту. Очень понравились всей семье. Я их подаю с мороженым.

  10. Ольга Бакланова

    Сделали мне приятное, Марина. :)

Добавить комментарий