Пикша в соусе из сладкого перца и лимона

Автор: | Опубликовано: 17/01/12

Пикша по-русски звучит как-то несерьезно. Но если перевести ее на английский, то haddock – одна из главных составляющих рыбного рациона британцев и чуть ли не деликатес. Не знаю, как звучит пикша по-гречески, но точно знаю, что греки готовят из нее множество вкусных блюд. Например, вот это, плаки.

Мы его ели с кинотто, но и отварной белый рис прекрасно подойдет в качестве гарнира.

Что надо:

  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • 1 сладкий зеленый перец, нарезанный тонкими полосками;
  • 4 помидора, порезанный кубиками;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 750 гр. филе пикши или любой белой рыбы (палтус, треска, хек);
  • 1 лимон;
  • 2 ст.л. сухого белого вина;
  • 3 ст.л. томатной пасты или кетчупа;
  • петрушка;
  • соль, перец.

Нагрейте на маленьком огне оливковое масло в просторной сковороде с толстым дном. Положите лук, перец и помидоры, чеснок. Накройте крышкой и тушите на сильном огне 6-8 минут. Время от времени встряхивая сковороду, чтобы овощи не пристали ко дну.
Нарежьте филе пишки кубиками 5х5 см.
В сковороду с овощами добавьте вино и томатную пасту, перемешайте. Лимон нарежьте тонкими кружочками и выложите на овощи.
Поверх лимонных кружочков положите куски рыбы. Добавьте соль и перец, посыпьте петрушкой.
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 15 минут. Если соус получается жидким, откройте крышку на последние 5 минут. Рыба готова, когда ее мякоть побелеет и станет легко разделяться на ломтики.
К этому блюду прекрасно подойдет зеленый салат с козьим сыром и черными маслинами.
Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные томаты без сока.

Пикша в соусе из сладкого перца и лимона
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий