Пикантный колсло

Автор: | Опубликовано: 25/10/19

Рецепт пикантного колсло попался мне на глаза буквально за день до того, как я намеревалась квасить капусту.

Классический колсло – это, в сущности, и есть нашинкованная капуста с морковкой, как вы их делаете для квашеной капусты, — с заправкой, как правило, с майонезом. Именно такой колсло подают в знаменитом заведении «У Каца» в Нью-Йорке.

Рецепт колсло, который я нашла в New York Times, отличается от классики тем, что он умеренно острый, чем меня он и привлек.

Что была бы наша жизнь без перца!

Пикантный колсло

Возвращаясь к тому, с чего начала: из той огромной горы, что пошла на приготовление квашеной капусты, я оставила немного нашинкованной капусты и моркови и заправила ее. У колсло есть большое преимущество; квашеная капуста еще когда-то приготовится, а здесь все совершается за считанные минуты — и на стол.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты;
  • 2 морковки;
  • 120 гр. майонеза;
  • 1 ст.л. дижонской горчицы;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • 2 ч.л. острого соуса;
  • соль, черный молотый перец

Кочан разрежьте пополам и вырежьте кочерыжку. Разрежьте каждую половинку капусты еще раз пополам, а затем нашинкуйте.

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Смешайте капусту с морковью.

В другой миске перемешайте оставшиеся ингредиенты. Полейте капусту и перемешайте.

Накройте капусту пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Перед подачей снова перемешайте.

Пикантный колсло
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Natalie

    Вкусный салат, люблю капусту и семья любит. Только я глупая его салат из капусты с майонезом называла, а тут такое название. Да ладно будем и дальше делать и есть, спасибо , а то уже забыла про этот салат, все больше с маслом делала

  2. Ольга Бакланова

    Наталья, дело, конечно, не в названии — было бы вкусно. Название нужно, когда в меню ресторана встречаете некое слово и понимаете, что оно обозначает. :)

Добавить комментарий