Пенне с фрикадельками

Автор: | Опубликовано: 31/01/11

Приехали мы с Мишей из Испании и, вот ведь неблагодарная натура! — сразу захотелось чего-то итальянского. Нет, кроме шуток, когда так самозабвенно погружаешься в какую-то кухню, как мы в данном случае в испанскую, через некоторое время душа требует чего-нибудь простенького для перемены. А что может быть проще и разнообразней итальянской пасты?

В морозилке нашла только говяжий фарш, который оставляла сыну перед отъездом, на случай, если захочет поужинать дома и пожарит себе котлеты. Не захотел. Не пропадать же добру: решила на скорую руку сделать фрикадельки в томатном соусе с пенне.

Что нужно:

  • 0,5 кг фарша говяжьего;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 3 зубчика чеснока, измельченных;
  • 1 банка помидоров в собственном соку, порезанных маленькими кусочками;
  • половину пучка петрушки;
  • 1 ч.л. орегана;
  • соль, перец, можжевеловые ягоды;
  • 2 ст.л. тертого пармезана, плюс на посыпку самого блюда.

В фарш добавила соль, перец, мелко нарезанную петрушку (2 ст.л.), и 2 ст.л. тертого пармезана. Скатала шарики и обжарила на сковороде в оливковом масле до румяной корочки.


В сковороде обжарила на оливковом масле лук и чеснок, добавила банку помидоров, соль, перец, ореган и можжевеловые ягоды (мои мужчины решили, что без ягод блюдо никак не получится — прямо как в романах про Ниро Вульфа, где прославленный толстяк-детектив часами спорит со своим поваром Фрицем, сколько можжевеловых ягод жарить с бифштексом, четыре или пять), потушила все это минут 15 и добавила в сковородку обжаренные мясные шарики и оставшуюся петрушку. Через 5 минут сняла с огня.


За это время сварила пенне по инструкции на пачке и смешала их с соусом и фрикадельками.


На приготовление всего ужина у меня ушло не более 20 минут, но это потому, что я делала на скорую руку. Если делать по всем правилам, как пишут в книгах, то нужно в говяжий фарш добавить свиной, и потом всю эту смесь пасты с мясными фрикадельками и томатным соусом запечь в духовке, предварительно обильно посыпав тертым пармезаном, около 30 минут. Впрочем, и экспресс-вариант оказался более чем удовлетворительным.

Пенне с фрикадельками
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий