Печеный слоновий чеснок

Если вы читали вчерашний пост, то знаете о том, что я совершила экстравагантный по нынешним временам поступок: привезла из Америки головку гигантского слоновьего чеснока.

Говорят, энтузиасты выращивают его и в наших пенатах, но мне ни разу в Москве такой чеснок не попадался.

А попробовать хотелось. Так что, едва добравшись до дома, стала разогревать духовку, чтобы запечь слоновий чеснок.

Запеченный слоновий чеснок обладает удивительно мягким, сладким вкусом

Нет особой разницы в том, как запекать обычный чеснок и слоновий: просто в последнем случае потребуется больше времени.

За это вы будете вознаграждены великолепным вкусом: слоновий чеснок не такой резкий, как обычный, а когда он карамелизируется, то становится почти сладким.

Когда вы намазываете его на поджаристый ломтик хлеба, поливаете хорошим оливковым маслом и посыпаете хлопьями морской соли, это настоящее объедение.

Прибавьте к тому неожиданный цвет: белые дольки слоновьего чеснока под воздействием жара печи становятся салатовыми, стоит их размять вилкой. А вот запаха у запеченного слоновьего чеснока — того самого резкого запаха, из-за которого многие избегают употреблять любой чеснок — его как раз нет вовсе.

При запекании белые дольки слоновьего чеснока приобретают нежно-салатовый цвет

Нагрейте духовку до 200С.

Разрежьте головку чеснока пополам горизонтально.

Полейте чеснок оливковым маслом и посыпьте солью и черным молотым перцем.

Соберите головку вместе и заверните в фольгу.

Запекайте в духовке около 1 часа, затем уменьшите нагрев духовки до 180С и запекайте еще 30 минут.

Запеченные дольки освободите от шелухи и измельчите вилкой в пюре.

Подавайте с ломтиками поджаренного белого хлеба.