Печенье со свеклой и кокосовой мукой

Автор: | Опубликовано: 12/02/16

Это печенье в корне меняет представление о том, что такое сладкий десерт. Потому что оно не сладкое. Или, точнее, так: в нем нет ни крупинки сахара. Печенье лишь чуть присыпано сахарной пудрой, да и то не столько для вкуса, сколько для фотографического эффекта.

Некоторую сладость десерту сообщают содержащийся в нем банан, а также свекла. Таким образом, мы возвращаемся к истокам – ведь сахар в наших широтах делают не из тростника, а из свеклы (пусть и особого ее сорта).

Интересно сочетание такого «от земли» ингредиента, как свекла, с нездешней кокосовой мукой. У муки нет выраженного вкуса кокоса, как, допустим, в кокосовой стружке, но легкий привкус определенно присутствует. Впервые готовила с кокосовой мукой, и мне понравилось.

Тот факт, что мы сэкономили на сахаре в печенье, открывает широкие возможности для его сочетания с мороженым, взбитыми сливками, а еще лучше – с ягодами или фруктами. Что бы это ни оказалось, на ваш выбор, оно добавит также сочности десерту, и это ему явно не помешает.

Ингредиенты:

  • 180 гр. отварной или запеченной свеклы, порезанной на кубики;
  • 3 ст.л. молока;
  • 100 гр. сливочного масла, растопленного;
  • 4 яйца;
  • 1 банан;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта;
  • 4 ст.л. какао;
  • 4 ст.л. кокосовой муки;
  • ¼ ч.л. пищевой соды;
  • ½ ч.л. молотой корицы;
  • щепотка соли.

Нагрейте духовку до 180С.

В блендере измельчите свеклу, банан, молоко, масло, яйца, ванильный экстракт до получения однородной массы.

В миске смешайте кокосовую муку, какао, соду, корицу и соль. Добавьте в блендер, и все перемешайте.

В форму для выпечки 23х15 см смазанную маслом выложите смесь и запекайте в духовке в течение 40-50 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр массы, не будет сухой и чистой и пирог отойдет от бортиков формы.

Отсудите и нарежьте на квадратики.

Подавайте печенье, посыпав сахарной пудрой или стружкой кокоса или украсив свежими ягодами.

Печенье со свеклой и кокосовой мукой
4.7 | Голосов: 17

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий