Печеная картошка с чечевицей в соусе мисо

Автор: | Опубликовано: 4/03/17

Я считаю этот рецепт одним из самых удачных блюд, которые мне довелось готовить за последнее время. Не всегда неожиданное сочетание вкусов приносит такой результат, но в данном случае эксперимент полностью оправдался.

Запеченный картофель, чечевица и паста мисо – никогда раньше мне не приходилось соединять их вместе. Однако идея Анны Джонс, которой она поделилась в своей колонке в Guardian, оказалась на редкость удачной, о чем я могу судить не только по собственным ощущениям, но и по реакции моей целевой аудитории.

После первого ужина у меня на следующий день осталось больше чечевицы, чем картошки. Я запекла еще один противень, но другим манером – приготовила запеченный мятый картофель, один из самых любимых домашних гарниров в нашем семействе (см. здесь). В сочетании с чечевицей и соусом на основе пасты мисо это еще вкусней.

Очень рекомендую.

Для тех, кто соблюдает пост, это полноценное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг мелкого картофеля;
  • 2 ч.л. белой пасты мисо;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • ½ чашки чечевицы;
  • 1 лавровый листик;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 100 гр. орехов (миндаля, арахиса);
  • горсть зелени (базилик, мята).

Для соуса:

  • 1 головка чеснока, зубчики разделить, но не чистить;
  • 2 ст.л. вяленых томатов;
  • 2 ст.л. масла от вяленых томатов;
  • сок и цедра лимона;
  • 3 см корня имбиря, очищенного и измельченного;
  • соль.

1 чашка – 240 мл

    Чечевицу отварите в воде с листиком лаврушки и веточками тимьяна до готовности или используйте консервированную чечевицу.

    Нагрейте духовку до 200С.

    Картофель помойте, обсушите и выложите на противень.

    Смешайте пасту мисо с оливковым маслом и 1 ст.л. воды. Смешайте картофель с полученной массой. Выложите на противень неочищенные дольки чеснока.

    Запекайте картофель 30-35 минут до готовности.

    Для заправки смешайте все ингредиенты.

    Запеченные зубчики чеснока освободите от кожуры и раздавите вилкой в пюре. Добавьте чеснок в заправку.

    Выложите картофель в тарелку, добавьте чечевицу, орехи и полейте заправкой.

    Украсьте листиками базилика или мяты.

    Печеная картошка с чечевицей в соусе мисо
    5 | Голосов: 5

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий