Паста с рукколой, анчоусами и рикоттой

Автор: | Опубликовано: 16/05/19

Всякий раз, когда есть возможность выбрать между спагетти и букатини, я предпочитаю последние. И сегодняшний рецепт – это как раз тот случай, когда более толстые макароны (т.е. букатини) особенно хороши с ярким соусом, в котором вкусы замаринованной в оливковом масле с маслинами и анчоусами рукколы тают и растворяются в нежной рикотте.

Я настолько люблю рикотту, что, как правило, делаю ее дома сама, хотя, конечно, вы можете смело воспользоваться покупной.

Спагетти с рукколой, анчоусами и рикоттой

Ингредиенты:

  • 100 гр. оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 50 гр. маслин, мелко нарезанных;
  • 4 филе анчоуса, мелко нарезанные;
  • 150 гр. рукколы;
  • 400 гр. спагетти, букатини;
  • 100 гр. рикотты;
  • цедра половинки лимона;
  • соль, черный молотый перец.

В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, оливки, анчоусы и щепотку соли. Обрежьте у рукколы стебли и добавьте в миску, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В кипящей хорошо подсоленной воде отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

Смешайте рикотту с лимонной цедрой, небольшим количеством соли и черного молотого перца и 1 ст.л. жидкости от варки пасты.

Слейте воду из пасты и выложите ее в миску с рукколой. Перемешайте и разложите по 4 тарелкам. Сверху разложите рикотту и подавайте.

Паста с рукколой, анчоусами и рикоттой
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий