Паста с раковыми шейками, острым перцем и базиликом

Автор: | Опубликовано: 5/03/12

Я решила не откладывать в долгий ящик изучение творчества Марио Батали, новая книга которого на днях оказалась на моей книжной полке. Нетрудно догадаться, что первым шагом стала паста.

С учетом наличных припасов дома рекомендованные американским шефом букатини были заменены на маккерончини № 10: они чуть потолще, но вкус от этого практически не меняется. В остальном могу заметить, что рецепт действительно очень простой, как, собственно, и обещает повар.

Что надо:

  • 240 гр. раковых шеек;
  • оливковое масло;
  • 4 зубчика чеснока,измельченных;
  • 2 острых перчика;
  • 1 банка томатного соуса с базиликом (240 гр);
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 упаковка пасты;
  • пучок свежих листьев базилика;
  • цедра одного лимона

Поставьте кипятиться воду для макарон.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и острый перец. Жарьте 2 минуты, добавьте томатный соус и поварите 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Отварите пасту согласно инструкции на пачке, но на 1 минуту меньше.
Перед тем как сливать воду, отлейте 1 половник жидкости, в которой варится паста в сковороду с соусом и положите в соус раковые шейки.
Остальную воду слейте.
Добавьте пасту в сковороду с соусом, положите листья базилика и цедру лимона. Нагревайте все 30 секунд, аккуратно перемешайте и раскладывайте на подогретые тарелки.

Паста с раковыми шейками, острым перцем и базиликом
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий