Паста с песто из авокадо

Автор: | Опубликовано: 30/09/21

Заголовок на то и заголовок, чтобы максимально упрощать содержание. Поэтому хочу сразу предупредить: песто для этой пасты готовится, как обычно, но при этом вы дополнительно добавляете в него авокадо.

И еще кое-что, например, тыквенные семечки, которые в данном случае удачно заменяют привычные кедровые орешки. Причем вы оставляете некоторое количество семечек целыми – для текстуры.

В остальном это вполне традиционное песто, где основными вкусами являются зеленый базилик и пармезан. Более тонкий вкус авокадо в этой комбинации почти неразличим, но авокадо сообщает песто необычайно нежную, кремовую текстуру. На фоне которой особенно заметны вышеупомянутые обжаренные тыквенные семечки.

Непривычный привычный вкус песто: авокадо + тыквенные семечки

Ингредиенты:

  • ¾ чашки очищенных тыквенных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 авокадо;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 90 гр. тертого пармезана;
  • 100 гр. листьев базилика;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 400 гр. пасты (фузилли или пенне)
  • соль, черный молотый перец

1 чашка – 240 мл

    Поставьте нагреваться большую кастрюлю с солью для варки пасты.

    В кухонном комбайне измельчите тыквенные семечки с чесноком (оставьте немного семечек для готового блюда), добавьте авокадо, очищенный от кожуры и косточки, лимонный сок, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца. Немного измельчите и добавьте листья базилика и большую часть пармезана.

    При включенном моторе влейте 120 мл воды и тонкой струйкой — 120 мл оливкового масла.

    Используйте 2 чашки песто, остальное сохраните для других блюд.

    Отварите пасту согласно инструкции на упаковке, оставив ½ чашки жидкости от варки пасты.

    Смешайте пасту с песто и жидкостью от варки (можно добавить не всю жидкость).

    Готовую пасту посыпьте тыквенными семечками, листиками базилика и пармезаном.

    Паста с песто из авокадо
    5 | Голосов: 3

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий