Паста с молодой капустой и кокосовым молоком

Автор: | Опубликовано: 16/04/21

Рецепт этой пасты от Найджела Слейтера – очевидный эксперимент. Должна признаться, что, когда я приступала к готовке, конечный результат этого опыта был мне не вполне очевиден.

Все мы более или менее знаем свои ожидания от итальянской пасты и от азиатской лапши. Слейтер смешал в одном блюде спагетти с такими ингредиентами, как имбирь, кокосовое молоко и лайм. И плюс к тому добавил молодую капусту, обильно присыпав все это кинзой.

В итоге получилась по внешним признакам паста, но со вкусами и ароматами азиатской лапши. Мало того, она еще и плавает в кокосовом соусе.

Паста с молодой капустой и кокосовым молоком

Очень свежий и неожиданный вкус, но я не убеждена, что этот рецепт Слейтера (в отличие от множества его более ранних, менее экспериментальных рецептов) войдет в число моих любимых.

Ингредиенты:

  • 0,5 ч.л. молотого душистого перца;
  • 1,5 ч.л. молотого кориандра;
  • 1,5 ч.л. молотой куркумы;
  • 1 лайм;
  • 250 гр. сухой пасты;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица, тонко нарезанная;
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные на тонкие ломтики;
  • 2,5 см корня имбиря, нарезанного тонкой стружкой;
  • 400 мл кокосового молока;
  • 150 гр. молодой капусты или любой темной зелени;
  • пол пучка листьев кинзы
  • соль по вкусу

Смешайте специи. Добавьте цедру сок и сок лайма.

Отварите пасту согласно инструкции на упаковке (аль денте).

Нагрейте глубокую сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лук со щепоткой соли в течение 5-7 минут или пока он не размягчится. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 1 минуту. Добавьте специи.

Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и положите капусту. Посолите.

Тушите 3-4 минуты, пока капуста слегка не размягчится. Добавьте в сковороду пасту и кинзу. Перемешайте и подавайте в глубоких тарелках.

Паста с молодой капустой и кокосовым молоком
4.7 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий