Паста с креветками и вялеными помидорами

Автор: | Опубликовано: 14/06/14

Одно из классических правил приготовления пасты: если среди ингредиентов есть рыба или морепродукты, забудьте о пармезане. Но то – классика, а если вы сами сочиняете рецепт пасты, то некоторые вольности вполне допустимы.

В этом рецепте соседствуют креветки и сыр. Но не пармезан, а фета. В таком сочетании нет ничего крамольного, а если фету не полениться вымочить, чтобы она отдала часть своей соли, то это весьма вкусно.

Что надо:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 450 гр. больших креветок, очищенных и без черной вены;
  • 4 луковицы шалот или 1 головка репчатого лука, тонко нарезанная;
  • ¾ чашки вяленых на солнце томатов, без масла, мелко нарезанных;
  • ½ чашки вяленых маслин (лучше Каламата), без косточек;
  • 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных;
  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • ½ ч.л. хлопьев красного перца;
  • 850 гр. помидоров в собственном соку;
  • пучок базилика, только листья, измельченные;
  • 400 гр. лингвини или другой пасты;
  • 1 чашка сыра фета, раскрошенного руками.

Отварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды, аль денте, согласно инструкции на упаковке.

Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла на среднем огне и обжарьте креветки, пока они не порозовеют, около 2 минут. Переложите в миску.

На сковороду влейте еще 1 ст.л. масла, добавьте лук-шалот, вяленые томаты, оливки, чеснок, цедру лимона и хлопья перца. Жарьте около 4 минут или пока лук не размягчится. Добавьте консервированные томаты без сока и жарьте еще 3 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Положите в соус базилик и креветки и прогрейте в течение 1 минуты.

Добавьте в соус отваренную пасту и перемешайте. Посыпьте раскрошенным сыром фета.

Паста с креветками и вялеными помидорами
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий