Овсяное печенье по ГОСТу

Автор: | Опубликовано: 16/03/19

Для поколения, заставшего настоящее овсяное печенье, выражение «по ГОСТу» не требует пояснений.

Для поколения же моих детей, не знающего вкуса настоящего овсяного печенья, поясню: ГОСТ в советские времена представлял собой государственный стандарт, которому должны были соответствовать все товары. Многие из этих товаров, несмотря на строгое соответствие ГОСТу, были никудышными. А вот овсяное печенье было очень вкусным.

То, что сегодня продается под этим названием, не имеет никакого отношения к тому, настоящему.

Готовим с Эммой овсяные печенья

Я воспользовалась рецептом Марии Кудряшовой, когда захотела приготовить овсяные печенья вместе с Эммой. Моей старшей внучке чуть больше 2,5 лет, но она старалась помогать, как взрослая.

Сомневаюсь, что Эмма запомнит этот вкус, хотя, кто знает.

Я полностью соблюла все требования ГОСТа, но уменьшила количество сахара, и все равно получилось очень недурно. Ингредиенты, приведенные в рецепте, рассчитаны на два противня по 12 печений на каждом.

Ингредиенты:

  • 345 гр. пшеничной муки;
  • 148 гр. овсяной муки (измельчить хлопья овсяной муки);
  • 200 гр. сахара;
  • 34 гр. патоки или кленового сиропа;
  • 164 гр. сливочного масла, размягченного;
  • 53 гр. изюма;
  • 1,5 ч.л. молотой корицы;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • 5 гр. соды;
  • 4 гр. соли;
  • 120 мл воды.

Измельчите овсяные хлопья в муку.

Измельчите изюм в однородную массу.

В чашу миксера положите сливочное масло, сахар, корицу, ванилин и измельченный изюм и насадкой лопатка растирайте смесь в течение 10 минут.

Вскипятите воду.

К полученной массе в миксере добавьте овсяную муку, воду (80% от общей массы – 96 мл и охлажденную до 90С с растворенной в ней солью) и перемешивайте еще 7-10 минут.

В отдельной миске смешайте пшеничную муку и соду и добавьте в общей массе вместе с оставшейся водой и растворенной в ней патокой или кленовым сиропом.
Перемешайте до однородной массы, но не более 6 минут.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, ложкой для мороженого осадите тесто, оставляя расстояние между печеньем (на противне должно уместиться 12 печений).

Выпекайте в хорошо разогретой духовке: при 230 С, режим верх/низ или 190С с конвекцией – 15 минут.

Овсяное печенье по ГОСТу
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Lena

    А я думала, у вас два внука школьника, а тут еще и внучка, да еще и почему-то старшая. Удивлена)

  2. Ольга Бакланова

    Лена, у меня действительно два внука школьника. И две внучки; старшая из внучек пекла со мной печенье. :)

Добавить комментарий