Овсяная каша по-индийски

Автор: | Опубликовано: 10/07/15

Принято считать, что если бы не существовало индийской кухни, не было бы и английской. В Британии кухня сынов и дочерей с берегов Ганга и Инда действительно до некоторой степени заменяет национальную. Но гораздо реже говорится о том влиянии, которое англичане оказали на кухню своей бывшей колонии.

Вот достаточно простой пример. Нижеприведенный рецепт популярен в южном индийском штате Керала. Вполне очевидно, что овсянку на завтрак индийцы придумали есть не сами. Другое дело, что, переняв у англичан обычай есть на завтрак овсяную кашу, они изменили овсянку до неузнаваемости.

Я попробовала — вкусно.

Ингредиенты:

  • ½ чашки овсяных хлопьев, быстро разваривающихся;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • щепотка семян кумина;
  • ½ ч.л. свежего имбиря, измельченного;
  • ½ ч.л. чеснока, измельченного;
  • 1 морковка, натертая на крупной терке;
  • ¼ чашки замороженного зеленого горошка (разморозить);
  • щепотка куркумы;
  • ¼ ч.л. сухого острого красного перца (по желанию);
  • ½ чашки овощного бульона;
  • ½ чашки воды;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1-2 пера зеленого лука для украшения.

1 чашка - 240 мл

    В сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте в течение 1-2 минут овсяные хлопья, пока они не начнут источать аромат. Переложите в миску.

    В той же сковороде разогрейте растительное масло и добавьте семена кумина. Когда они начнут подпрыгивать, выложите имбирь и чеснок и жарьте еще 45 секунд.

    Добавьте морковь, зеленый горошек, куркуму, перец чили и перемешайте. Влейте овощной бульон и положите щепотку соли.

    Варите овощи 5-6 минут, а затем влейте воду и положите овсяные хлопья.

    Варите хлопья 2-3 минуты или пока не получите нужную консистенцию.

    Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.

    Овсяная каша по-индийски
    4.9 | Голосов: 16

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий