Острые свиные ребрышки по-корейски

Автор: | Опубликовано: 30/03/21

Первым корейским блюдом, которое мы распробовали, когда в Москве появился первый корейский ресторан, было бульгоги (пульгоги).

Корейцы считаются в Азии непревзойденными мастерами приготовления говядины, а бульгоги – это и есть тонкие ломтики говядины, которые готовят на маленьком гриле прямо за столиком вместе с овощами.

Когда мясо и овощи достигают кондиции, их заворачивают в листья зеленого салата вместе с тонкими дольками чеснока и специями.

Как-то я даже попыталась приготовить бульгоги дома, хотя, откровенно говоря, за неимением корейского гриля результат получился не вполне аутентичным.

Острые свиные ребрышки по-корейски

Теперь покусилась на рецепт свиных ребрышек (свиной корейки) своего любимого корейского блогера Maangchi. Помимо того, что это свинина, а не говядина, отличие между двумя блюдами невелико, и сводится в основном к тому, что в приготовлении свиных ребрышек участвует острая перечная паста.

Разумеется, это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 500 гр. свиных ребрышек или свиной грудинки;
  • 1 груша;
  • ½ луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 стебель зеленого лука;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. сахара;
  • черный молотый перец;
  • 2 ч.л. кунжутного масла;
  • 3 ст.л. острой перцовой пасты.

Грушу очистите от семян и измельчите с помощью блендера вместе с луком и чесноком.

Добавьте оставшиеся ингредиенты.

Ребрышки нарежьте на кусочки 1-1,5 см толщиной (можно их слегка подморозить, тогда будет проще резать).

Покройте ребрышки маринадом и оставьте на 20-30 минут.

Нагрейте сковороду или сковороду гриль на сильном огне и жарьте ребрышки с двух сторон до подрумянивания.

Подавайте с листиками салата, тонко нарезанным чесноком и острой пастой.

Острые свиные ребрышки по-корейски
4.2 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий