Ощущение Fazer

Автор: | Опубликовано: 25/10/16

Везет мне в последнее время на столетние юбилеи. Недавно съездила в Мурманск и попала на 100-летие со дня основания города – последнего, который успели заложить в Российской империи. А вот краткая поездка в Хельсинки прошла под знаком грядущего столетия мирного расставания финнов с Россией. Финны уже сейчас готовятся к юбилею, и самая известная шоколадная компания Финляндии Fazer собирается изменить по этому случаю классический дизайн своей плитки шоколада.

Как раз по приглашению Fazer я и оказалась в Хельсинки. К 125-летию компании (она на четверть века старше независимости страны) открылся Центр посетителей Fazer Experience в Вантаа. В этом пригороде Хельсинки находятся два предприятия Fazer, производящие хлеб и шоколад (в разное время я побывала на каждом из них, и вы можете почитать об этом здесь и здесь). Экскурсии на фабрики Fazer – одни из самых популярных в Финляндии. Теперь для этого создан отдельный Центр.

Центр посетителей Fazer

По возвращении домой, когда разбирала справочные материалы, поразилась тому, что в пресс-релизе указаны не только названия архитектурного бюро (K2S Architects) и имена дизайнеров, но перечислены вообще все, кто имел отношение к проекту, включая двух столяров, мастера кузнечных работ, мастера-штукатура, стеклодува, садовода и трех студентов Технологического университета Тампере. Что, на мой вкус, говорит и о финском внимании к деталям, и о финском качестве, и о законной гордости финнов за хорошо сделанное дело.

Вот, например, что сделал садовник. Все, из чего Fazer производит свой шоколад и свои хлеба, представлено в Центре или непосредственно вокруг него. На улице растет то, что нужно для хлеба, благо практически все это вызревает в Финляндии: рожь, пшеница, подсолнечник, рапс. За стеклянными стенами Центра разбит настоящий тропический сад, и в нем растет все, что нужно для шоколада и сопутствующих ему кофе и сладкой выпечке: тут и банановые пальмы, и деревья какао, и кусты кофе. В саду поддерживается постоянная температура 28 градусов и влажность 90%. В таких условиях здесь также растут кардамон, ваниль, имбирь. Финны – одна из самых путешествующих по миру наций, и многие из них видели эти растения на их родине, в тропиках. Но возможность видеть их ежедневно под финским холодным небом дорогого стоит.

Помощник садовника Fazer: газон стрижет робот

Одной только заботы нет у финского садовника: ему не надо стричь газон. Этим занимается робот-газонокосилка. Садовник, впрочем, следит за роботом.

Раньше на заводы Fazer водили бесплатные экскурсии. В Центр посетителей билеты платные, 12 евро для взрослых, 10 для студентов, 8 для детей. В стоимость билетов входит пакет с продукцией Fazer, который по окончании часовой экскурсии получает каждый посетитель. Для финских школьников организованные экскурсии по-прежнему бесплатны.

Президент Группы Фацер Кристоф Вицтум

Но почему вообще понадобилось сооружать отдельный центр для посетителей? Как объясняет его директор Ану Кокко, компания принимала на своих заводах по 50 тысяч экскурсантов в год. У действующих предприятий просто нет возможности удовлетворять растущий спрос на посещения.

По словам президента Группы «Фацер» Кристофа Витцума, Fazer Experience позволит утроить количество посетителей. «Центр будет окупаться долго, — говорит он, — однако самое главное – эмоциональная связь людей с нашей компанией; это имиджевый проект, и одновременно — способ создавать диалог с потребителем».

Дерево желаний (и пожеланий) Fazer

Потребитель Fazer живет в Северной Европе и в России. Между прочим, каждый пятый сотрудник компании работает именно в нашей стране. «Мы — самая большая хлебобулочная компания в России», — с гордостью сообщает Кристоф Витцум и приводит цифры: 200 тыс. тонн хлеба ежегодно выпекают финны на трех своих фабриках в Питере и одной в Москве.

Из-за кризиса и девальвации рубля выручка в валютном выражении сократилась, но рост рублевой выручки показывает, что бизнес растет. И будет продолжать расти: «Фацер» намерен инвестировать в строительство новой фабрики в Петербурге.

Новый хлеб от Fazer

Финны расширяют не только собственно производство, но и ассортимент хлеба. Новая линия, хлеб «Энергия здоровья», была, по словам главы компании, хорошо принята в России, следующий шаг – хлеб с овощными добавками (30% муки заменены овощами). Он без сахара, в нем меньше углеводов, а значит, он полезней. Акцент на здоровое питание, свойственный финскому рынку, будет делаться и на российском. А пока что я сфотографировала «овощной» хлеб в Хельсинки.

Но вернемся в Центр Fazer Experience. Он открылся ровно в тот день, 17 сентября, когда 125 лет назад Карл Фацер открыл свое первое кафе в Хельсинки. Это кафе на улице Клууви в самом центре Хельсинки существует до сих пор (см. здесь).

Огород Fazer: все, что нужно для хлеба

Производство и удовлетворение интереса к производству развели еще и по соображениям гигиены. Когда мы в свое время посещали фабрики, требования к гигиене были настолько строгими, будто нас на Луну отправляли, а не в цеха, где делают такие земные вещи, как хлеб и шоколад.

Сейчас «ощущение Фацер» можно получить, не облачаясь в стерильный белый халат и шапочку. Для этого существуют современные средства виртуальной реальности, когда с помощью 3D очков можно проследить за всеми этапами производства хлеба и шоколада. Для тех, кого не устраивает виртуальная реальность, создана возможность в реальном времени «подглядывать» в цеха. Для этого с потолка свешиваются специальные шары: прильнул к глазку, и видишь, что прямо сейчас производят работники фабрик. Подозреваю, что такая возможность также служит дополнительным стимулом для поддержания трудовой дисциплины.

Имбирь в оранжерее Центра посетителей Fazer

В общем, финны ничего не оставляют на долю случая: все продумано до мелочей. Расположение Центра в Вантаа, разумеется, тоже не случайно, и дело не только в том, что территориально он входит в тот же комплекс, что и фабрики компании. От Вантаа до международного аэропорта Хельсинки – рукой подать, и пассажиры международных рейсов (а Хельсинки – крупный хаб для трансатлантических полетов) могут во время стыковки рейсов познакомиться с тем, как финны пекут хлеб и делают шоколад.

Заодно можно купить в дорогу шоколад Fazer в фирменном магазине и вкусно поесть в кафе Fazer. Мы так и поступили. Хозяева организовали для нас бранч с финскими деликатесами. На отдельной стойке лежали только что испеченные буханки серого деревенского хлеба; запах свежего хлеба и ароматы свежей выпечки кого хочешь лишат покоя. А еще запомнились смузи со льном и брусникой. Йогурт, из которого приготовлены смузи, — из финского молока (финны наряду с голландцами потребляют больше всего молочных продуктов в Европе на душу населения): лен и брусника – тоже, естественно, финские. Все приготовлено в кафе Fazer. Кафе – вообще отдельный вид бизнеса в компании, но в отличие от хлеба и шоколада, которые компания экспортирует в десятки стран, для того, чтобы попробовать меню кафе Fazer, нужно приехать в Финляндию. С открытием Центра посетителей количество кафе семейной компании достигло 11.

Старинные формы для шоколада Fazer

Если добавить к этому, что здание Центра Fazer Experience построено из финского камня и финской древесины, то вы понимаете: ощущения Fazer – это квинтэссенция образа жизни и вкусов Финляндии.

Центр позволяет провести время не только со вкусом, но и с пользой. Здесь действует кулинарная школа, школа хлебопечения и школа шоколада. О том, какие уроки я извлекла из двухчасового урока в школе шоколада, расскажу в следующий раз. Заодно мы побываем в музее Fazer и наглядно ознакомимся с историей одной из старейших компаний Финляндии.

Ощущение Fazer
4.9 | Голосов: 15

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Финляндия, 10/2016

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Ольга

    Ольга, а как попасть на экскурсию на фабрики «Фазер», вот так прямо целенаправленно. Есть у нас в Росси туристические агенства, организующие такие экскурсии?

  2. Ольга, на экскурсию можно записаться на сайте компании: http://www.visitfazer.com/en/

Добавить комментарий