Осенний тарт с помидорами

Было бы правильно вначале придумать, что собираешься готовить, а потом отправляться на рынок. Как правило, я поступаю прямо противоположным образом.

Осенью невозможно удержаться от того, чтобы не накупить сливовых помидоров в количествах, явно не соответствующих нормальным потребностям человека. Потому что в сезон они дешевые. Потому что они вкусные. И потому что с ними можно много чего приготовить.

Вот и начинаешь задним числом ломать голову: чего бы такого новенького с этим помидорами сотворить.

Осенний тарт с помидорами

На этот раз я остановилась на рецепте тарта от Валлери Ломас (New York Times), но, по обыкновению, изменила его до неузнаваемости. В частности, вместо песочного теста использовала самодельное тесто для неаполитанской пиццы, которое осталось у меня в морозильнике с предыдущего раза.

В итоге получилось нечто, отдаленно напоминающее пиццу, но не пицца. В сочетании с простым зеленым салатом – прекрасный ужин.

Нагрейте духовку до 180С.

Тесто разморозьте и выложите на противень.

Помидоры разрежьте на 4 части.

На тесто разложите натертый на терке сыр, сверху мелко нарезанные травы и на них положите помидоры.

Яйца слегка взбейте, добавьте сливки, соль и черный молотый перец. Вылейте смесь на помидоры.

Запекайте в духовке в течение 40-45 минут или пока яйца со сливками не схватятся и все зарумянится.

Слегка остудите и нарежьте на порции.