Осенний натюрморт: запеченные овощи

Автор: | Опубликовано: 19/10/16

В каждой европейской кухне найдется похожее осеннее блюдо, краски которого соответствуют последнему пышному прощанию природы перед наступлением холодов (хотя, конечно, холода в нашем понимании и на Юге Франции или Греции — это разные вещи).

В практическом смысле это очень удобное блюдо, которым можно накормить большую компанию, особо не утруждаясь. При этом можно использовать любые овощи. Я, например, благополучно освободила холодильник от лежавших в нем в ожидании своего часа кабачков. А еще у меня случились под рукой вешенки, — и они с успехом пошли в дело.

Запеченные в духовке осенние овощи

Ингредиенты:

  • 600 гр. маленьких кабачков и цукини;
  • 600 гр. картофеля;
  • 500 гр. помидоров;
  • 1-2 большие красные луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль, черный молотый перец;
  • сухой ореган;
  • 100-150 мл оливкового масла
  • 150 мл воды.

Нагрейте духовку до 190С.

Нарежьте кабачки на кружки 3-5 мм толщиной.

Картофель очистите (если молодой, можно оставить кожуру) от кожуры и нарежьте ломтиками 3-5 мм толщиной.

Нарежьте помидоры и лук.

Выложите все овощи на противень, добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте солью, перцем, ореганом и оливковым маслом. Руками все перемешайте. В один из углов противня влейте 150 мл воды и поставьте в духовку.

Запекайте 1-1,30 часа, время от времени перемешивая.

На последние 20 минут можно увеличить температуру нагрева, чтобы овощи зарумянились.

Осенний натюрморт: запеченные овощи
4.6 | Голосов: 10

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий