Омлет с маскарпоне и беконом в духовке

Яйца и бекон созданы друг для друга, когда поутру вы идете на кухню с мыслью приготовить достойный завтрак выходного дня.

Поскольку это итальянский рецепт, то в данную комбинацию естественным образом включается маскарпоне. Он сообщает омлету нежную шелковистую текстуру.

Следует признать, что для полноты именно итальянского вкуса следует использовать не бекон, а панчетту. Но вынужденный в наших пенатах компромисс не критичен: при наличии хорошего копченого бекона вы гарантированно получите очень вкусный завтрак.

Омлет с беконом в духовке

Немного зеленого лука придаст омлету свежести и оптимистичной яркой зелени посреди зимы.

Нагрейте духовку до 200С.

Формочки для омлета смажьте небольшим количеством оливкового масла и застелите тонкими ломтиками ветчины или бекона.

В миску разбейте яйца, добавьте маскапроне, соль (чуть, т.к. бекон соленый), черный молотый перец и мелко нарезанную зелень. Перемешайте венчиком и разлейте по 2 формочкам.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут.

Если хотите более румяный омлет, на последние 5 минут включите верхний гриль.