Олимпиада навеяла: корейский суп из кальмаров

Автор: | Опубликовано: 9/02/18

Открытие Олимпийских игр в Пхёнчхане подвигло меня на то, чтобы приготовить очередное корейское блюдо: все-таки Игры – это не только, а в последнее время даже не столько – спорт, сколько сопутствующие ему вещи. Одна из самых приятных – знакомство с новыми культурами, включая кухни.

Если вам доводилось бывать в корейских ресторанах, вы не могли не обратить внимание на то, что заказывают сами корейцы. В центре стола всегда оказывается большая плошка (кастрюля) с супом. Можно сказать, что суп – это самое сердце корейской кухни.

Для сегодняшнего поста я выбрала корейский суп с кальмарами Одингео-гук. Источником моего вдохновения, как обычно, является блог Maangchi. Строго следовала всем ее инструкциям, за вычетом одной, сократив количество острого перца наполовину.

В итоге суп получился умеренно острым, что мне в данном случае было на руку: незадолго до того приготовила домашнее кимчхи и острую корейскую редьку ккакдуги. Вместе с пресным белым рисом – объедение!

Ингредиенты:

  • 250 гр. кальмаров, нарезанных на полоски 7,5х1,5 см;
  • 250 гр. дайкона, нарезанного на кусочки;
  • ½ луковицы, тонко нарезанной;
  • 5 стеблей зеленого лука, нарезанных на длинные куски;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 1 ст.л. хлопьев острого перца;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. рыбного соуса.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю и хорошо перемешайте (это очень важно).

Влейте 3 чашки (750 мл) воды и варите на сильном огне 15 минут под крышкой.

Уменьшите огонь и варите еще 25 минут или пока дайкон не станет мягким и немного прозрачным.

Подавайте с отварным белым рисом.

Олимпиада навеяла: корейский суп из кальмаров
5 | Голосов: 6

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Зоя

    Очень интересный рецепт! Читала, что редьки и дайкон после тепловой обработки меняют свои свойства. Мне нравится этот вкус. Хочу попробовать и Ваш суп!

  2. Ольга Бакланова

    Зоя, дайкон в супе становится почти прозрачным. Ну, а все остальное попробуете сами, если приготовите этот корейский суп. Если Вам по душе корейская кухня, рекомендую!

Добавить комментарий