Оладушки из кабачка и картофеля

Автор: | Опубликовано: 18/10/17

Прелесть этого блюда заключается в том, что оно легко масштабируется, а значит вы всегда можете подсчитать, сколько времени вам потребуется для его приготовления в зависимости от размера компании. Возможно, поэтому автор рецепта Рэчел Фиппс относит его к «студенческому ужину».

В моей семейной целевой аудитории студентов нет, но я легко представляю себе, как мы будем готовить эти оладушки с внуками следующим летом.

А пока тренируюсь на муже.

Оладушки из кабачка и картофеля

Помимо нечастого сочетания – кабачки с картофелем, — эти оладьи привлекли меня йогуртовым соусом, который подается к ним. В него входит сумах, придающий соусу приятный розовый цвет и кислую нотку, оживляющую оладьи.

Ингредиенты:

  • 2-3 средних картофелины;
  • 2 небольших кабачка;
  • ½ ч.л. соли;
  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло для жарки.

Для соуса:

  • 2 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. йогурта;
  • 4 ч.л. оливкового масла;
  • 3 ч.л. сумаха;
  • цедра ½ лимона;
  • лимонный сок по вкусу;
  • соль, черный молотый перец.

Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке вместе с кабачками. Сложите в миску и посыпьте соль. Оставьте на 15-20 минут. Соль вытянет лишнюю влагу из овощей. Руками сильно отожмите кабачки с картофелем.

В миске слегка взбейте яйца, добавьте муку, разрыхлитель, черный молотый перец и размешайте до получения однородной массы. Выложите в тесто отжатые овощи и перемешайте.

Нагрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.

Выкладывайте тесто по 1 ст.л. разравнивая обратной стороной ложки и жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые оладушки перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Для соуса смешайте все ингредиенты и добавьте по вкусу лимонный сок.

Оладушки из кабачка и картофеля
5 | Голосов: 13

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий