Огуречный салат под арахисовым соусом

Автор: | Опубликовано: 23/07/19

Этот салат можно готовить круглый год, поскольку он не требует тех великолепных летних огурцов, которыми мы в России справедливо гордимся. Так что вы сможете воспользоваться этим рецептом даже тогда, когда завершится краткий в наших широтах сезон местных огурцов.

Подойдут даже те тепличные длинные огурцы, которые, как нам представляется, совершенно лишены вкуса. С помощью простой манипуляции этим печальным, водянистым произведениям селекционеров можно придать тот вкус, о существовании которого они сами не подозревали.

Для этого тонко порезанные длинными полосками огурцы засыпают солью и закладывают в дуршлаг. Соль вытягивает из огурцов воду и придает им вкус.

После этого воспрянувшие духом огурцы способны соединиться с простым арахисовым соусом. Через минуту расскажу, как его готовить.

Но прежде хочу обратить ваше внимание на то, что в этом салате удачно сочетаются разные текстуры: шелковые огурцы в арахисовом соусе и хрустящий подсушенный арахис.

Контраст текстур подчеркивает вкус огурцов под арахисовым соусом

Уверяю: ничего подобного вы раньше не пробовали.

Ингредиенты:

  • 450 гр. длинных огурцов;
  • соль;
  • ¼ чашки арахиса, подсушенного на сухой сковороде;
  • пол пучка листьев кинзы;
  • 1 ч.л. хлопьев красного острого перца;
  • 3 ст.л. арахисового масла;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • масло с перцем чили.

1 чашка - 240 мл

    Огурцы разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой освободите от семян, нарежьте на ломтики 5 см длиной, сложите в дуршлаг и посыпьте 0,5 ч.л. соли. Отставьте.

    Орехи, кинзу и хлопья красного перца измельчите очень мелко. Отставьте.

    В миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок и 0,5 ч.л. соли. Добавьте 1 ст.л. воды и перемешайте. Выложите в миску огурцы и снова перемешайте.

    На сервировочную тарелку положите половину огурцов, сверху половину смеси орехов с кинзой, далее огурцы и снова орехи с кинзой.

    По желанию можно сбрызнуть маслом с перцем чили.

    Огуречный салат под арахисовым соусом
    5 | Голосов: 1

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий