Новогодние гарниры: турецкий плов с тыквой, клюквой и кедровыми орешками

Автор: | Опубликовано: 11/12/19

Хотя я назвала этот плов «гарниром», он менее всего походит на вспомогательное, если так позволительно выразиться, блюдо.

Просто у нас принято относиться к рису, как к чему-то сопровождающему мясо или рыбу. Но этот турецкий плов можно смело ставить центр стола, в том числе, — новогоднего стола, настолько он нарядный, ароматный и, несомненно, вкусный.

Неожиданным ингредиентом для меня стала в этом сочинении тыква. Ее сладкий вкус и нежная текстура в немалой степени способствуют успеху предприятия.

Остается добавить, что это блюдо — из турецкой мини-серии, которую щедро выложил в своей колонке в New York Times Дэвид Танис. На днях вас ждет встреча со сногсшибательным миндальным пирогом, а также бараньей лопаткой по-турецки.

Турецкий плов с тыквой, клюквой и кедровыми орешками станет украшением новогоднего стола

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 чашки твердой тыквы, нарезанной на кусочки 1,5 см;
  • соль;
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • ½ чашки кедровых орешков;
  • ½ чашки сухой клюквы;
  • ½ ч.л. черного молотого перца;
  • ½ ч.л. молотого душистого перца;
  • ½ ч.л. молотой корицы;
  • 2 чашки риса;
  • 3 чашки воды или куриного бульона;
  • 4 ст.л. сливочного масла, нарезанного на кусочки.

1 чашка – 240 мл

    Рис промойте и обсушите в дуршлаге.

    Нагрейте оливковое масло в чугунной кастрюле или кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне и корицу.

    Добавьте кубики тыквы, немного соли и жарьте 5-8 минут или пока тыква слегка не поджарится. Переложите тыкву на тарелку.

    Добавьте в кастрюлю лук и жарьте около 5 минут, пока лук не размягчится и зарумянится. Положите кедровые орешки, дайте им слегка подрумяниться и добавьте клюкву, черный молотый перец, душистый перец и корицу.

    Всыпьте рис и жарьте 2 минуты, перемешивая, чтобы рис покрылся маслом.

    Влейте горячий бульон или воду, положите 1,5 ч.л. соли, доведите до кипения, уменьшите нагрев, выложите на рис кусочки тыквы, накройте крышкой и варите на маленьком огне около 20 минут. Уберите с огня, дайте постоять под крышкой 10-15 минут. Добавьте кусочки масла и разрыхлите рис вилкой.

    Новогодние гарниры: турецкий плов с тыквой, клюквой и кедровыми орешками
    5 | Голосов: 3

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий