Ночной табуле

Автор: | Опубликовано: 14/05/14

Табуле, знаменитый ливанский салат, не относится к числу сложных блюд, как его ни готовь. Но, согласитесь, есть большое удобство в том, чтобы иметь возможность приготовить что-то накануне – без потери качества.

Тут мне на глаза попался рецепт «ночного» табуле от Розанн Голд, мало чем напоминающий классический табуле, который я до сих пор готовила. Главное же отличие состоит в том, что блюдо специально делают загодя, чтобы оно ночь постояло в холодильнике и напиталось собственными соками.

Опробовав этот метод на своей кухне, спешу поделиться.

Что надо:

  • 450 гр. булгура;
  • 4-6 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных;
  • 2 пучка листьев петрушки;
  • 2 больших морковки, нарезанные на кусочки;
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки;
  • 500 мл томатного сока;
  • 360 мл воды;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 120 л лимонного сока;
  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 3 ст.л. свежих листиков тимьяна.

Сложите булгур и зеленый лук в миску. Измельчите листья петрушки в блендере и добавьте в булгур.

Мелко измельчите в комбайне морковь и красный перец и добавьте к булгуру.

Влейте томатный сок, воду, лимонный сок, оливковое масло, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте, накройте и уберите на ночь в холодильник.

Перед самой подачей добавьте в табуле листики тимьяна, добавьте еще соли и перца и подавайте.

Ночной табуле
4.8 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 3

  1. Светлана

    Ольга, добрый день! Мой вопрос может показаться глупым, но я все же хочу уточнить: булгур смешивать тот, который уже предварительно отварен?
    Спасибо.

  2. Светлана, здравствуйте! Ваш вопрос совсем не глупый. Вся фишка в том, что булгур – сырой, но за ночь он настолько пропитывается томатным и лимонным соками и оливковым маслом, что получается “вареным”.

  3. Оль, а сырая морковь и перец нормально там смотрятся или они тоже мягчеют за ночь?

Добавить комментарий