Готовлю ньокки на 29-е

Автор: | Опубликовано: 29/01/12

Сегодня 29 января, и это особый день в календаре. Именно день, а не месяц. По 29-м числам в одной из самых больших стран Южной Америки, а именно в Аргентине, принято есть ньокки. С этой неочевидной традицией я познакомилась во время недавней поездки в Буэнос-Айрес, о чем подробно рассказала.

Теперь дело за малым – уподобиться аргентинцам хотя бы на день и приготовить ньокки. Поскольку это простое итальянское блюдо мне и раньше нравилось, не вижу причин, почему бы это не сделать именно 29 января.

Теперь собственно о ньокках. Можно готовить их самостоятельно, но большинство современных итальянцев покупают их уже готовыми. В чем я лишний раз убедилась, когда мы с итальянским шеф-поваром участвовали в съемках видеоролика для Phillips. Тогда Джузеппе притащил несколько упаковок готовых ньокков и целое ведро томатного соуса к ним собственного сочинения. Было очень вкусно.

Сегодня я поступила точно так же: сэкономила время на приготовление ньокков и сосредоточилась на самом главном – соусе. Рекомендую.

Что надо:

  • 1 упаковка готовых ньокков из картофеля;

Для соуса:

  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 упаковки помидоров в собственном соку;
  • 1 ч.л. цветков орегана;
  • 2 горсти рукколы;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • соль, перец.

На сковороде в 1 ст.л. оливкового масла поджарьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок 5-7 минут. Добавьте измельченные помидоры и поварите эту смесь 20 минут. Добавьте соль, перец и ореган.
Ньокки отварите в воде в течение 2 минут и переложите в соус. Добавьте оставшееся оливковое масло и рукколу.

У меня получилось много соуса, поэтому часть соуса я заморозила. Как минимум, до 29 февраля.

Готовлю ньокки на 29-е
4.9 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 7

  1. но здесь речь о покупных ньокки…

  2. Касым

    Ольга, здравствуйте,

    Тут я прочитал о цветках орегано … Вы их сами собираете ? Или это покупной вариант ?

  3. Привезла из Буэнос-Айреса, Касым. Это главная аргентинская специя.

  4. Касым

    Дыкхъ что она главная я знаю :-)
    У меня цветет орегано 3 разных сортов. Обильно цветет — вот я и спросил — думал вы знаете как и когда эти цветки собирать-сушить…

  5. Думаю, когда отцветут, тогда и нужно собирать. По крайней мере так делают на Крите. Там везде висят огромные сушеные пучки орегано.

  6. Касым

    Попробую так и сделать. Спасибо, Ольга :-)

  7. Касым

    Ольга, не могу успокоиться… :-) Еще раз, насколько позволяет картинка, рассмотрел ваше фото с цветками орегано: по-моему там головки нераспустившихся бутонов (цветков) — уж очень плотно, как шишечка выглядит соцветие на фото….
    Подумал: может их собирают еще нераскрывшимися бутонами, как это делают , например, с каперсами…
    Прошу вас: рассмотрите сей продукт внимательно — он же у вас под рукой — сообщите мне ваши наблюдения.
    СПАСИБО ! :-)

Добавить комментарий