Манговый мусс

Автор: | Опубликовано: 5/08/11

Я не знаю точного происхождения этого десерта. Ко мне он попал из Эквадора, где в Кито мы были в гостях в очень гостеприимной семье, тому уже более десятка лет назад. Хозяйка не только делилась своими рецептами, но и периодически выводила меня в сад, где росли те или иные ингредиенты ее блюд. В том числе, и манго.

Если вы живете в тропиках, то можете поступать, как эта моя знакомая: готовить десерт из свежих манго. В противном случае можете вслед за мной использовать сок манго с мякотью. Я обычно покупаю его в Москве в «Индийских специях».

Что надо:

  • 5 больших спелых манго или банка сока манго 800 гр;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 500 гр. жирных сливок 33%;
  • 2 пакетика желатина по 10 гр. каждый;
  • 1 стакан воды для набухания желатина и растворения сахара.

Манго очистить от кожуры и косточки и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна.

Желатин замочить в 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут набухать.

Сахар растворить в 1/2 стакана теплой воды.

Сливки хорошо охладить и взбить в густую пену.

Налить в чашку половину стакана сока, им мы потом польем готовый мусс. Отставить.

В большой миске смешать сок манго, сахар и набухший желатин. Все хорошо перемешать блендером.

Добавить взбитые сливки и деревянной ложкой перемешать,  не взбивая. У нас получатся слои сливок и сока.

Форму для мусса смазать растительным маслом без запаха и вылить в нее смесь.

Поставить в холодильник на 4 часа застывать.

Готовый мусс аккуратно отделить от стенок тонким ножом или лопаткой и перевернуть на тарелку. Сверху полить оставшимся соком манго.

Феноменально вкусно.

Манговый мусс
4 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. егор

    Действительно, необычайно вкусно! Лучше любого торта или мороженого на десерт.

  2. Егор, спасибо!

  3. Alexandra

    Подозреваю, что желатин все же надо нагреть до растворения. Только что сделала, ничего не застыло. Получилась эдакая каша, но вкусная:)). В след. Раз растворю желатин перед вмешиванием. За рецепт спасибо.

  4. Александра, мне жаль, что у Вас с первого раза не получилось. Наверное, мне следовало подробней написать о том, как следует растворять желатин. Попытайтесь еще раз: это невероятно вкусно!

Добавить комментарий