Мускатная тыква, запеченная с чесноком и шалфеем

Автор: | Опубликовано: 18/10/14

Осенний вкус, осенние краски: запеченная в духовке тыква — одно из моих любимых блюд этой поры года. Раньше я запекала любые тыквы без разбора — большие и маленькие, круглые и длинные. Со временем особенно научилась ценить для этого простого блюда мускатную тыкву. Ее мякоть плотная, сладкая и очень красивого насыщенного цвета.

В компанию к тыкве всегда просятся чеснок, а также листья свежего шалфея. Последние листья шалфея этого сезона как раз срезала в саду. Ну, и крупная морская соль, которая запекается на мякоти тыквы и сверкает, как кристаллики горного хрусталя.

Что надо:

  • мускатная тыква, очищенная от кожуры и семян;
  • 1 -2 головки чеснока;
  • оливковое масло Extra Virgin;
  • листика шалфея;
  • крупная морская соль.

Нагрейте духовку до 180С.

Противень поставьте в духовку на 5-10 минут, чтобы он согрелся. Недавно узнала, что если класть овощи на горячий противень и затем ставить в духовку, овощи меньше пригорят к противню. Век живи, век учись.

Тыкву нарежьте на произвольные, но одинаковые кусочки и выложите на противень.

Чеснок разберите на зубчики, лучше не очищать, и распределите между кусочками тыквы.

Разложите листики шалфея. Полейте хорошим оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью.

Запекайте 30 -35 минут, или пока тыква не станет мягкой.

Мускатная тыква, запеченная с чесноком и шалфеем
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 5

  1. мария

    Ольга. Я сейчас в риме. Но новость про эапеченную тыкву прочитала. Рецепт — класс. Буду улетать домой. Поищу тыкву. Как я уже аам говорила. Подходит именно импортнач мускатнач тыкаа. Которую я в последний раз видела в москае до санкуий. Это была оьличная уругвайская твкаа. Где же ее куптьь в момкве.
    Какая же вы молодеу по поводу твкаы. Это супер овощ. Чисттт печень.

  2. мария

    Ольга,прошу прощения, полно ошибок, потому что набирала с мобильного телефона

  3. Правда Ваша, Мария: мускатная тыква действительно необычайно хороша.

  4. maria

    Ольга! Еще раз прошу прощения за ужасный текст. Я набирала его в темноте в гостинице, да еще с телефона. Проверить не было возможности, так что натыкала в кнопки, как смогла. Так что не подумайте, что я делала это в состоянии сильного опьянения!

    По поводу тыквы. Опять огорчаюсь и недоумеваю по поводу того, что не могу купить у нас на рынках хорошую и плотную тыкву, без большой полости и множества семян. Даже в Италии, совсем не «тыквенной» стране, тыквы именно такие, какие нужно. В гастрономически «раблезианской» Болонье в эти дни в каждой витрине с окороками, колбасами, сырами выставлена разрезанная пополам тыква. Ярко-оранжевая, плотная; так и хочется скорее купить и сделать Вашу запеченную тыкву. Но не купила — тяжело тащить.

    Оля, Ваш фенхель с морковью в Вок-е я так полюбила, что привезла с собой из Италии чудесные, с кудрявой зеленью, луковицы, и сегодня опять буду это готовить.

    Кстати, о простых рецептах: мне в этот мой приезд особенно понравилась очень простая паста: спагетти с чесноком, перцем чили и базиликом; чуть прихваченный на сковороде порезанный тонкими прозрачными пластинками чеснок + очень мелко(почти в пыль) порезанный красный перчик чили и так же мелко — зеленый базилик. Все это сбрызнутое оливковым маслом — и с бокалом белого домашнего тосканского вина! Каждый день заказывала такую пасту — и не надоело.

  5. Прекрасный рецепт пасты, Мария. Буквально вчера делала дома Aglio Olio — самый простой вид итальянской пасты. По степени простоты Ваш рецепт сопоставим. С удовольствием попробую.
    А пока Вас не было, в городе опять появился фенхель. :)

Добавить комментарий