Мраморная бабка: польский кекс с черешней

Автор: | Опубликовано: 20/07/18

В родственных польской и белорусской кухнях слово «бабка», хоть и происходит от одного, понятного нам корня, означает разное. У белорусов бабка – это соленая запеканка из картошки с грибами, я ее иногда готовлю дома (рецепт здесь).

Польская же бабка – сладкая, и она представляет собой кекс, как правило, с различными летними ягодами. Если посмотрите на фото, вам не составит труда понять, почему этот классический рецепт польской кухни называется Babka marmurkowa, то есть «мраморная бабка». Красивые цветные пятна от ягоды и ее сока на желто-белой мякоти кекса действительно напоминают мрамор.

А вот так видит бабку мой младший внук Даня

Но в отличие от холодного камня бабка – это нечто теплое, нежное и неизбежно сладкое. Именно поэтому если у вас есть выбор между черешней и вишней, используйте в качестве начинки вишню: она кислее и потому будет оттенять вкус кекса.

Мраморная бабка: польский кекс с черешней

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла, комнатной температуры;
  • 2 чашки муки;
  • 100 мл молока;
  • 4 яйца;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 2 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 ст.л. какао;
  • 2 горсти черешни (без косточек);
  • соль;
  • пакетик шоколадной глазури.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 170С.

    С помощью кухонного комбайна разотрите масло с сахаром, пока масса не побелеет.

    При включенном комбайне, добавьте по одному яйца, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью вмешалось в смесь.

    В миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар, щепотку соли.

    Продолжая мешать, добавляйте по очереди частями молоко и сухую смесь.
    Разделите тесто на две части, и в одну добавьте какао.

    В форму для кекса с дыркой в центре выложите смесь без какао, сверху разложите черешню и накройте смесью с какао. Деревянной палкой перемешайте тесто, чтобы оно получилось мраморным.

    Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в тесто не будет сухой и чистой. Остудите.

    Холодный кекс полейте разогретой в микроволновой печи шоколадной глазурью (согласно инструкции на упаковке).

    Украсьте свежей черешней и подавайте.

    Мраморная бабка: польский кекс с черешней
    5 | Голосов: 4

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментария 2

    1. Зоя

      Какое фото аппетитное! Люблю всю польскую выпечку и пляцек тоже! Вы, прямо искуситель!!

    2. Ольга Бакланова

      Но без злого умысла, Зоя))

    Добавить комментарий