Мидии с беконом и картофелем по-датски

Автор: | Опубликовано: 26/12/18

В течение всего года можно не вспоминать о существовании скандинавских кухонь, но под Новый год они, по моему опыту, приходятся очень кстати, прежде всего, по настроению.

Трине Ханеманн написала целую кучу книг о датской кухне, и они пользуются популярностью, особенно в Америке и Англии. Я еще не добралась до них, но периодически читаю колонку Трине в Guardian.

В одной из последних колонок мне приглянулся этот рецепт с неожиданным сочетанием мидий, картофеля и бекона.

Мидии с беконом и картофелем по-датски

В Москве сейчас имеется достаточно приличный выбор варено-мороженных мидий. Это удобно (и, что важнее, безопасно): вы не столько готовите их, сколько разогреваете.

Что касается выбора трав, то в оригинале был тархун. У меня его под рукой не случилось, заменила универсальной для такого рода блюд петрушкой.

Ингредиенты:

  • 1 кг мидий в раковинах;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 50 гр. бекона, мелко нарезанного;
  • 1 луковица, мелко нарезанная;
  • 200 гр. картофеля;
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного;
  • 3-4 веточки тархуна или петрушки;
  • 300 мл пшеничного пива;
  • соль, черный молотый перец;
  • свежий хлеб (чиабата, багет).

Картофель отварите в подсоленной воде по полуготовности (можно в кожуре).

В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте бекон до хруста, добавьте чеснок, картофель и зелень.

Положите в кастрюлю мидии, влейте пиво и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 7-10 минут или пока все хорошо не прогреется.

Посыпьте оставшимся тархуном или петрушкой и подавайте со свежим хлебом.

Мидии с беконом и картофелем по-датски
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий