Марокканский салат из сладкого картофеля

Автор: | Опубликовано: 14/02/20

Марокканская заправка (маринад) шармуля придает характерный марокканский вкус любому блюду – будь то рыба, мясо или салат.

Я довольно часто использую шармуля, когда делаю что-нибудь марокканское, но вот приготовить с этой заправкой салат из батата мне в голову не приходило. Пока не заглянула в книгу Дайаны Морган Roots.

Это настоящий кладезь идей для зимней кухни, потому что в ней содержится более двухсот рецептов из самых разных корнеплодов (на что недвусмысленно намекает ее название, «Корни»).

Марокканский салат из батата

Несколько листиков свежей мяты придадут салату салату еще более выраженный марокканский вкус.

[Ingreds]

Нагрейте духовку до 220С.

В большой миске смешайте кубики батата с 2 ст.л. оливкового масла и ¼ ч.л. соли.

Выложите батат в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут или пока батат не станет мягким. Один раз перемешайте.

В небольшой миске смешайте чеснок, кумин, паприку, кайенский перец, лимонный сок и ½ ч.л. соли. Взбивая венчиком, добавьте 75 мл оливкового масла. Положите нарезанные петрушку и кинзу.

Когда батат будет готов, переложите его в большую миску и добавьте заправку, перемешайте.

Если сразу подаете, добавьте измельченный миндаль. Если будете подавать позже, положите миндаль перед подачей на стол.

Салат может храниться в холодильнике в течение двух дней.

Перед подачей подержите его 2 часа при комнатной температуре.

Марокканский салат из сладкого картофеля
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. irina

    Ольга….Вы прям реабилитировали — батат
    Рецепт чудесный и должен быть ароматный,а лимонный сок как рыцарь на» Белом коне» — спасает и уносит нас в путешествие по Марокко
    Обязательно буду готовить
    Спасибо!

    • Ольга Бакланова

      Ирина, вряд ли батат нуждался в реабилитации с моей стороны:) Но спасибо на добром слове.

      • irina

        Нет, Ольга, я неправильно выразилась…..батат стал и для меня вкусным….благодаря Вам!

        • Ольга Бакланова

          А вот это приятно, Ирина!

Добавить комментарий