Марокканский салат из нута и моркови с черносливом

Автор: | Опубликовано: 6/04/21

Новое, как известно, — хорошо забытое старое. Когда-то я много готовила по книге Roots («Корни») Дайаны Морган, а потом книга долгое время пылилась на полке.

По прошествии нескольких лет припала к тем же «корням», точнее корнеплодам, поскольку сочинение Дайаны Морган именно о них.

В разделе «морковь» обнаружился нижеследующий замечательно легкий салат с настоящим марокканским вкусом. Сладость моркови и чернослива балансирует кислота сока лайма, а хлопья острого перца, усиливая вкус, добавляют приятной теплоты. Нут, с его приглушенным, земляным вкусом, не позволяет всей этой истории стать чересчур экзотической.

Марокканский салат из нута и моркови с черносливом

Приготовила салат к приходу наших приятелей («вы привиты – мы привиты»): судя по тому, как мгновенно опустела салатница, опыт удался.

Ингредиенты:

  • 250 гр. моркови, натертой на терке;
  • 400 гр. отварного нута (турецкого гороха), можно консервированный, воду слить и промыть;
  • 100 гр. чернослива;
  • 1,5 ст.л. семян кумина;
  • 75 мл оливкового масла;
  • 2 ст.л. сока лайма;
  • ¼ ч.л. хлопьев острого перца;
  • соль по вкусу;
  • мята, петрушка.

Семена кумина подсушите на сухой сковороде и разотрите в ступке. Добавьте оливковое масло, сок лайма, хлопья острого перца и соль.

Чернослив нарежьте мелкими кусочками.

В миске смешайте турецкий горох, тертую морковь и чернослив. Полейте заправкой и добавьте мелко нарезанную мяту и петрушку.

Марокканский салат из нута и моркови с черносливом
4.8 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. arche[r]

    уже бегу замачивать нут!

  2. Ольга Бакланова

    Вот это скорость!)) Не пожалеете.

  3. arche[r]

    Спасибо, Ольга!
    Очень вкусно! Разве что, я уменьшила пропорцию зиры — взяла 1 ч.л. с небольшой горкой, так как это очень сильная специя, запросто можно переложить и получить практически несъедобное (с непривычки) блюдо; в следующий раз возьму 1,5 ч л., и т.д. — следующий раз будет точно!

  4. Ольга Бакланова

    Очень разумный подход! Рада, что понравилось))

Добавить комментарий